Estofado cremoso vegetariano
Acaricia tu paladar con un reconfortante plato de Estofado de Crema Vegetariano, un plato sustancioso y saludable rebosante de tiernas verduras y un caldo cremoso y lujoso. Repleto de sabrosos champiñones terrosos, dulces zanahorias, suaves papas y brillantes guisantes verdes, esta receta transforma ingredientes simples en una sinfonía de sabores. Suavemente espesado con un roux a base de leche y enriquecido con un toque de crema espesa, cada cucharada logra el equilibrio perfecto entre la riqueza y la frescura. Infundido con aromático tomillo y terminado con un toque de perejil fresco, esta versión vegetariana del clásico estofado de crema es un éxito garantizado. Ideal para cenas entre semana o una velada fría, ¡es rico en sabor, fácil de hacer y sin duda calentará tu alma!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada
- 2 cloves ajo picado
- 2 medium zanahorias, rodajas
- 2 medium patatas en cubos
- 2 stalks apio en rodajas
- 150 grams champiñones, rebanados
- 4 cups caldo de verduras
- 3 tablespoons harina de trigo todo uso
- 2 cups leche
- 1 cup guisantes congelados
- 1 cup nata para montar
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto.
Agrega las zanahorias en rodajas, papas cortadas en cubos y apio en rodajas a la olla y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los champiñones en rodajas y cocina por otros 3 minutos hasta que los champiñones comiencen a ablandarse.
Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a fuego lento. Cocina durante 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
En un tazón pequeño, batir la harina y la leche hasta que quede suave.
Incorpore la mezcla de harina en la olla y cocine por 5 minutos, permitiendo que el estofado se espese.
Añade los guisantes congelados, la crema espesa, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra, revolviendo bien para combinar.
Deje cocinar a fuego lento durante 5 minutos adicionales para calentar bien.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2337 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 128.8 g | 165% | |
| Saturated Fat | 60.3 g | 301% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 284 mg | 95% | |
| Sodium | 5071 mg | 220% | |
| Total Carbohydrate | 228.1 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 35.2 g | 126% | |
| Total Sugars | 64.4 g | ||
| Protein | 58.0 g | 116% | |
| Vitamin D | 5.7 mcg | 29% | |
| Calcium | 981 mg | 75% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 5961 mg | 127% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
