Estofado cremoso sin lácteos
Disfruta del reconfortante calor de un Estofado Cremoso sin Lácteos, un delicioso giro al clásico estofado con crema perfecto para aquellos que buscan una comida abundante y libre de leche. Esta receta incluye pollo tierno, verduras vibrantes como zanahorias, apio y guisantes, y una base aterciopelada hecha con leche de coco entera, que aporta una sutileza cremosa sin lácteos. Infundido con aromático tomillo y hoja de laurel, este plato saludable es a la vez sabroso y satisfactorio. Listo en menos de una hora, es una opción ideal para cenas de entre semana o reuniones acogedoras, con una preparación sencilla e ingredientes simples. Sírvelo bien caliente, coronado con perejil fresco para una explosión adicional de frescura, ¡y disfruta de un tazón de puro confort que es sin lácteos y deliciosamente irresistible!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en cubos.
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 medium Cebolla picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 2 medium Zanahorias, en rodajas.
- 2 Apio en tallos, cortado
- 2 medium Patatas, en dados
- 4 cups Caldo de pollo
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 cup Leche de coco (entera)
- 1 cup Guisantes congelados
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Sazona el pollo en cubos con sal y pimienta, luego agrégalo a la olla. Cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira el pollo y ponlo a un lado.
En la misma olla, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos.
Añade el ajo picado, zanahorias en rodajas y apio. Cocina por 3 minutos más, removiendo ocasionalmente.
Devuelve el pollo a la olla y añade las papas cortadas en cubos, caldo de pollo, hoja de laurel y tomillo.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a fuego lento. Cubrir y cocinar durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora la leche de coco y los guisantes congelados. Cocina a fuego lento sin tapar durante otros 5-10 minutos para que el guiso espese ligeramente.
Retira la hoja de laurel, ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirve el guiso caliente, adornado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
2207 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.2 g | 132% | |
| Saturated Fat | 60.2 g | 301% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 5241 mg | 228% | |
| Total Carbohydrate | 146.1 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 28.5 g | 102% | |
| Total Sugars | 35.8 g | ||
| Protein | 177.8 g | 356% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 452 mg | 35% | |
| Iron | 21.9 mg | 122% | |
| Potassium | 5950 mg | 127% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
