Estofado cremoso sin gluten
Acurrúcate con un reconfortante plato de Estofado de Crema sin Gluten, un plato abundante perfecto para las noches frías o cuando necesitas un pequeño abrazo culinario. Esta receta rica y cremosa incluye tiernos muslos de pollo, vegetales saludables como zanahorias, apio y papas pequeñas, y se espesa con harina sin gluten, haciéndola ideal para aquellos con sensibilidades al gluten. Cocinado a fuego lento en un reconfortante caldo de pollo y terminado con abundante crema, el estofado se realza con la dulzura natural de los guisantes verdes y el aroma terroso del tomillo fresco. Listo en apenas una hora, esta maravilla de una sola olla ofrece el equilibrio perfecto entre sabor y simplicidad, convirtiéndola en una opción fantástica para cenas familiares. Sírvelo caliente y saborea cada cucharada de este delicioso y cálido placer sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 2 medium zanahoria
- 2 tallos de apio
- 300 grams patatas baby
- 3 dientes de ajo
- 3 tablespoons harina para todo uso sin gluten
- 4 cups caldo de pollo
- 1 cup nata para montar
- 1 cup guisantes verdes congelados
- 1 teaspoon tomillo fresco
Instructions
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta negra por ambos lados. Corta en trozos del tamaño de un bocado y reserva.
Pica finamente la cebolla. Pela y corta las zanahorias en rodajas. Pica los tallos de apio en trozos pequeños. Corta por la mitad las papas pequeñas. Pica finamente los dientes de ajo.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y dóralos por todos lados durante unos 5-7 minutos. Retira el pollo y reserva.
En la misma olla, añade cebollas, zanahorias, apio y papas. Cocina revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Espolvorea la harina sin gluten sobre las verduras y revuelve para cubrirlas uniformemente. Cocina la harina durante aproximadamente 2 minutos para quitar cualquier sabor crudo.
Agregar poco a poco el caldo de pollo, revolviendo constantemente para evitar grumos.
Vuelve a poner el pollo dorado en la olla. Lleva el guiso a hervir a fuego lento y reduce el fuego a medio-bajo. Tapa y cocina durante 20-25 minutos hasta que las papas estén tiernas.
Incorpora la crema de leche, los guisantes verdes y el tomillo fresco. Continúa cocinando por otros 5 minutos sin tapar hasta que el estofado espese ligeramente.
Ajustar la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario antes de servir.
Sirve el estofado cremoso sin gluten caliente, adornado con tomillo extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2751 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 164.7 g | 211% | |
| Saturated Fat | 67.7 g | 338% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 865 mg | 288% | |
| Sodium | 5264 mg | 229% | |
| Total Carbohydrate | 134.4 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 21.2 g | 76% | |
| Total Sugars | 27.9 g | ||
| Protein | 162.7 g | 325% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 357 mg | 27% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 4511 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
