Estofado contundente de tofu y verduras sin gluten.
Disfruta de la máxima comodidad con este Sabroso Guiso de Tofu y Verduras sin Gluten, un plato nutritivo y lleno de sabor perfecto para las noches acogedoras. Repleto de vibrantes verduras como zanahorias, calabacines y pimientos, papas tiernas, tofu dorado y un caldo con un toque ligero de gluten mejorado con salsa de soja, tomillo y orégano, este guiso ofrece un equilibrio satisfactorio entre sabor y nutrición. Los sabores ricos y salados junto con las texturas gruesas lo convierten en una comida ideal sin gluten y amigable para vegetarianos, lo suficientemente abundante como para satisfacer cualquier paladar. Listo en menos de una hora, este guiso es perfecto para cenas familiares o preparación de comidas, coronado con perejil fresco para darle un toque de frescura. ¡Mantente cálido y satisfecho con esta mezcla saludable de bondad a base de plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu extra firme
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 2 large zanahorias en rodajas
- 2 apio en tallos, rebanado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 large pimiento morrón, picado
- 1 medium calabacín, picado
- 4 cups caldo de verduras sin gluten
- 14 oz tomates cortados en cubos enlatados
- 2 medium patatas en cubos
- 1 cup guisantes verdes congelados
- 2 tablespoons salsa de soja sin gluten
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 cup perejil fresco, picado
Instructions
Escurra el tofu y presiónelo para eliminar el exceso de humedad. Corte el tofu en cubos de 1 pulgada.
En una olla grande u holandesa, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los cubos de tofu y cocina hasta que estén dorados por todos los lados, aproximadamente 8-10 minutos. Retira el tofu de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida, aproximadamente 3 minutos.
Agrega las zanahorias y el apio en rodajas, y cocina por 5 minutos adicionales hasta que comiencen a ablandarse.
Añade el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que desprenda aroma.
Agrega el pimiento morrón y el calabacín cortados y cocina durante 3-4 minutos.
Agrega el caldo de verduras sin gluten y los tomates cortados en cubitos enlatados, revolviendo para combinar.
Añade las papas cortadas en cubos, los guisantes verdes congelados, la salsa de soja sin gluten, la hoja de laurel, el tomillo seco, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Revuelve para mezclar todos los ingredientes.
Llevar el guiso a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Vuelve a poner el tofu en la olla y cocina durante 5 minutos adicionales para que se caliente.
Retire la hoja de laurel antes de servir. Espolvoree con perejil recién picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1922 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.5 g | 115% | |
| Saturated Fat | 14.8 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.4 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 7361 mg | 320% | |
| Total Carbohydrate | 201.5 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 52.2 g | 186% | |
| Total Sugars | 58.6 g | ||
| Protein | 94.6 g | 189% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3366 mg | 259% | |
| Iron | 26.8 mg | 149% | |
| Potassium | 7416 mg | 158% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
