Estofado contundente de hígado sin soja.
Sumérgete en los reconfortantes sabores de este **Estofado de Hígado sin Soja**, un plato lleno de nutrientes perfecto para las noches frías o una cena familiar saludable. Con tiernos trozos de hígado de ternera sellados, acompañados de papas, zanahorias y apio terrosos, este guiso se cocina a fuego lento en un caldo de res robusto infusionado con ajo, tomillo y hojas de laurel aromáticos. Con una opción sin gluten, esta receta satisface una variedad de necesidades dietéticas al tiempo que ofrece un sabor rico y gratificante en cada cucharada. Fácil de preparar pero profundamente sabroso, este guiso se termina con un toque de perejil fresco para aportar luminosidad. Tanto si buscas una comida alta en proteínas como si deseas un modo reconfortante de calentarte, ¡este estofado de hígado seguramente se convertirá en un favorito imprescindible!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Hígado de res
- 2 tablespoons Harina (opcional para espesar)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla
- 2 Zanahorias
- 2 Tallos de apio
- 3 medium Patatas
- 3 Dientes de ajo
- 4 cups Caldo de res
- 2 Hojas de laurel
- 1 teaspoon Tomillo
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Enjuaga el hígado de res bajo agua fría y sécalo con toallas de papel. Recorta cualquier tejido conectivo visible y corta el hígado en trozos de 1 pulgada.
Si vas a utilizar harina para espesar, cubre ligeramente los trozos de hígado con harina. Esto es opcional y puede omitirse para una versión libre de gluten.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de hígado y dóralos durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Retira el hígado y resérvalo.
Añade la cebolla picada a la olla y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté transparente. Agrega las zanahorias, el apio y las papas picadas, cocinando por otros 5 minutos.
Agrega el ajo picado a la olla y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Vierte el caldo de res y agrega las hojas de laurel y el tomillo. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Vuelva a poner el hígado sellado en la olla. Sazone el estofado con sal y pimienta negra.
Llevar el estofado a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo y tapar. Dejar cocer a fuego lento durante 60-75 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que las verduras estén tiernas y el estofado haya espesado.
Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Adorne con perejil recién picado antes de servir para un toque de frescura.
Nutrition Facts
Calories |
1694 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.5 g | 62% | |
| Saturated Fat | 13.5 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.8 g | ||
| Cholesterol | 1052 mg | 351% | |
| Sodium | 7431 mg | 323% | |
| Total Carbohydrate | 210.4 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 25.4 g | 91% | |
| Total Sugars | 31.4 g | ||
| Protein | 108.7 g | 217% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 396 mg | 30% | |
| Iron | 29.2 mg | 162% | |
| Potassium | 6118 mg | 130% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
