Estofado contundente de carne con verduras sin lácteos
Entrégate a la calidez de esta reconfortante y sabrosa receta de Carne Guisada con Verduras sin lácteos, ideal para cenas familiares o noches acogedoras en casa. Este guiso cocido a fuego lento presenta tierna carne de res, coloridas verduras de raíz como zanahorias, apio y papas, y aromáticas hierbas como tomillo y romero, todo cocinado en un rico caldo de res a base de tomate. Esta receta sin lácteos es una excelente opción para aquellos con restricciones dietéticas, mientras que el ajo, la cebolla y los guisantes mejoran el perfil de sabor robusto del plato. Listo en poco más de dos horas, este plato único es abundante y nutritivo, ofreciendo una mezcla satisfactoria de texturas y sabores en cada cucharada. Decóralo con perejil fresco para dar el toque final perfecto y sírvelo caliente para una experiencia única que encantará a todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds carne para estofado
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, chopped cebolla
- 4 cloves, minced ajo
- 4 large, peeled and sliced zanahorias
- 3 sliced apio
- 4 medium, peeled and cubed patatas
- 3 tablespoons pasta de tomate
- 4 cups caldo de res
- 2 pieces hojas de laurel
- 1 teaspoon, dried tomillo
- 1 teaspoon, dried romero
- 1 teaspoon, or to taste sal
- 1 teaspoon, or to taste pimienta negra
- 1 cup guisantes congelados
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Sazona la carne de estofado de ternera con sal y pimienta. Dora la carne por tandas hasta que todos los lados estén bien sellados, luego retira de la olla y reserva.
Agrega la cucharada de aceite de oliva restante a la olla. Añade la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la cebolla esté suave y transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que desprenda aroma.
Añade las zanahorias y el apio en rodajas a la olla y cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Incorpora la pasta de tomate y cocina por otros 2 minutos.
Vuelve a colocar la carne dorada en la olla y agrega el caldo de res, las hojas de laurel, el tomillo seco y el romero.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocinar a fuego lento durante unos 90 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
Después de 90 minutos, añade las papas en cubos a la olla, revolviendo para combinar.
Continuar cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Agrega los guisantes congelados y cocina durante 5 minutos más.
Retira las hojas de laurel y deséchalas. Ajusta el sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3980 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 184.9 g | 237% | |
| Saturated Fat | 63.4 g | 317% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 816 mg | 272% | |
| Sodium | 7484 mg | 325% | |
| Total Carbohydrate | 278.1 g | 101% | |
| Dietary Fiber | 51.8 g | 185% | |
| Total Sugars | 60.6 g | ||
| Protein | 289.4 g | 579% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 926 mg | 71% | |
| Iron | 43.1 mg | 239% | |
| Potassium | 11839 mg | 252% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
