Estofado Clásico sin Soja
Disfruta de la reconfortante contundencia de nuestro **Estofado Clásico sin Soja**, una comida de cocción lenta atemporal perfecta para cenas familiares o reuniones especiales. Esta receta presenta un jugoso y tierno asado de carne roja cocido lentamente en un caldo rico y sabroso junto con una mezcla de zanahorias, apio, cebollas y papas russet. Condimentado con tomillo fresco y hojas de laurel, el plato se termina con un toque de puré de tomate para darle profundidad de sabor, ¡todo sin rastro de soja, lo que lo hace ideal para aquellos con restricciones dietéticas! El asado se sella a la perfección antes de guisarse en el horno, desbloqueando su textura suave y derretida durante cuatro horas de cocción lenta. Sirve este estofado como un festín completo y saludable directamente de tu olla holandesa, con un caldo fragante que une cada bocado. Perfecto para cenas acogedoras y lleno de sabor, esta receta clásica demuestra que los ingredientes puros y simples pueden brillar sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Aguja de res.
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Harina de trigo común
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 medium Cebollas amarillas en rodajas
- 4 units Dientes de ajo picados
- 4 large Zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
- 3 units Apio en tallos, cortados en trozos de 1 pulgada.
- 4 medium Patatas russet, peladas y cortadas en cuartos
- 4 cups Caldo de res
- 1 tablespoon Pasta de tomate
- 2 units Hojas de laurel
- 4 units Ramitas de tomillo fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (165°C).
Sazona el roast de paleta con sal y pimienta negra molida por todos lados.
Espolvorear el asado con harina, presionando para quitar el exceso.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande de hierro fundido a fuego medio-alto.
Dore la carne por todos lados hasta que esté dorada, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Retire el asado y reserve.
En la misma olla, agrega las cebollas rebanadas y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega la pasta de tomate y cocina por 2 minutos adicionales.
Vuelve a poner el asado en la olla y coloca las zanahorias, apio y papas alrededor de la carne.
Vierte el caldo de res sobre el asado y las verduras, asegurándote de que la carne esté mayormente sumergida.
Añade las hojas de laurel y los ramilletes de tomillo a la olla.
Cubre la olla holandesa y transfiérela al horno precalentado.
Cocine durante 4 horas o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Retire la olla del horno y déjela reposar durante unos 10 minutos antes de servir.
Sirva el rosbif caliente con las verduras y el caldo para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
4281 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 214.3 g | 275% | |
| Saturated Fat | 82.7 g | 414% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.4 g | ||
| Cholesterol | 1252 mg | 417% | |
| Sodium | 13685 mg | 595% | |
| Total Carbohydrate | 207.9 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 29.6 g | 106% | |
| Total Sugars | 24.5 g | ||
| Protein | 389.8 g | 780% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 523 mg | 40% | |
| Iron | 56.2 mg | 312% | |
| Potassium | 9524 mg | 203% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
