Estofado Clásico sin Lácteos
Descubre el reconfortante placer de un **Guiso Clásico sin Lácteos**, una sabrosa y rica versión de un favorito atemporal diseñada para aquellos que evitan los lácteos sin sacrificar el sabor. Esta receta presenta un tierno asado de carne de res, perfectamente sazonado y cocido lentamente con abundantes verduras como zanahorias, apio, papas y cebollas, todo cocinado a fuego lento en una potente mezcla de caldo de carne, pasta de tomate y salsa Worcestershire. El aromático tomillo y las hojas de laurel impregnan el plato con notas profundas y sabrosas, mientras que el largo tiempo de cocción asegura una carne que se deshace en la boca y unas papas perfectamente cocidas. Ideal para cenas familiares acogedoras o reuniones especiales, este guiso demuestra que lo sin lácteos puede ser tan indulgente. ¡Combínalo con pan crujiente o una ensalada verde fresca para una comida completa que seguro impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Asado de carne de vaca
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 large cebolla amarilla, picada
- 4 medium zanahorias, peladas y cortadas en trozos
- 3 units apio en ramas, picado
- 4 cloves dientes de ajo, picados
- 3 cups caldo de res
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 tablespoons Salsa Worcestershire
- 2 leaves hojas de laurel
- 3 sprigs tomillo fresco
- 4 large patatas, cortadas en cuartos
Instructions
Precalienta el horno a 300°F (150°C).
Seca el asado de carne de res con papel de cocina. Condimenta con sal, pimienta negra, ajo en polvo y cebolla en polvo.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Una vez caliente, sella el asado por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Retira el asado de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla, zanahorias y apio picados; sofríe por unos 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y continúa salteando por un minuto adicional.
Incorpora la pasta de tomate y cocina durante 2 minutos hasta que se oscurezca ligeramente.
Vierte el caldo de res y la salsa Worcestershire, raspando cualquier residuo dorado del fondo de la olla.
Vuelve a poner el asado en la olla, añadiendo las hojas de laurel y las ramitas de tomillo.
Llevar el líquido a hervir a fuego lento, luego cubrir la olla con una tapa que ajuste bien.
Transfiera la olla al horno precalentado y ase durante 3 horas.
Después de 3 horas, agrega las papas cortadas en cuartos a la olla. Continúa cocinando por otra hora hasta que la carne esté tierna y las papas estén listas.
Saca la olla del horno y desecha las hojas de laurel y los tallos de tomillo.
Deje reposar el asado unos minutos antes de servir. Sirva el asado con las verduras y la salsa cucharadas por encima.
Nutrition Facts
Calories |
4736 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 303.8 g | 389% | |
| Saturated Fat | 114.4 g | 572% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1021 mg | 340% | |
| Sodium | 8993 mg | 391% | |
| Total Carbohydrate | 242.4 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 29.3 g | 105% | |
| Total Sugars | 36.1 g | ||
| Protein | 275.0 g | 550% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 601 mg | 46% | |
| Iron | 47.7 mg | 265% | |
| Potassium | 10388 mg | 221% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
