Estofado Clásico Keto
Delicioso y bajo en carbohidratos, nuestro Keto Classic Pot Roast transforma una comida reconfortante tradicional en una delicia amigable con la dieta keto que es perfecta para cenas familiares sustanciosas. Con un jugoso roast beef de paleta de res dorado a la perfección y cocido lentamente en un caldo de res abundante con romero, tomillo y ajo, este platillo ofrece sabores profundos y sabrosos que harán que todos quieran repetir. Complementado con apio tierno, zanahorias y cebollas caramelizadas, esta receta omite las papas con almidón para mantenerla aprobada para keto sin sacrificar la calidez y la satisfacción. Con solo 20 minutos de preparación y la magia sucediendo en el horno, este pot roast es ideal para comidas de entre semana o reuniones de fin de semana. Sirve con su salsa cremosa y herbácea para vivir una experiencia acogedora digna de restaurante, ¡todo mientras sigues fiel a tu estilo de vida cetogénico!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Asado de carne de res
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla
- 4 whole Dientes de ajo
- 2 cups Caldo de res
- 3 medium Tallos de apio
- 2 medium Zanahorias
- 2 sprigs Romero fresco
- 2 sprigs Tomillo fresco
- 1 whole Hoja de laurel
- 2 tablespoons Mantequilla
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (163°C).
Seca el asado de carne de res con toallas de papel. Sazónalo con 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta negra.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla holandesa grande a fuego medio-alto.
Dore el asado en el aceite caliente hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Retire el asado y póngalo a un lado.
Pela y corta en cuartos una cebolla grande, luego añádela a la olla. Sofríe hasta que empiecen a ablandarse y caramelizarse, aproximadamente 4 minutos.
Agrega 4 dientes de ajo enteros a la olla, revolviendo por otro minuto hasta que estén fragantes.
Vuelva a colocar el asado de res en la olla. Vierta 2 tazas de caldo de res, asegurándose de que el líquido cubra al menos hasta la mitad de los lados del asado.
Agrega 3 tallos de apio (cortados en trozos medianos) y 2 zanahorias medianas (peladas y cortadas) alrededor del asado.
Ata 2 ramitas de romero y 2 ramitas de tomillo juntas con hilo de cocina (o colócalas sueltas) y ponlas en la olla junto con 1 hoja de laurel.
Llevar el líquido a hervir a fuego lento en la estufa. Cubrir la olla con una tapa ajustada y transferirla al horno precalentado.
Cocine el asado en el horno durante 3-3.5 horas, o hasta que la carne de res esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
Retire la olla del horno. Deseche la hoja de laurel y los tallos de hierbas.
Incorpora 2 cucharadas de mantequilla hasta que se derrita para terminar la salsa.
Deje reposar el asado por unos minutos antes de rebanarlo. Sirva con las verduras y la salsa de la olla.
Nutrition Facts
Calories |
4087 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 325.3 g | 417% | |
| Saturated Fat | 126.8 g | 634% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 1086 mg | 362% | |
| Sodium | 7667 mg | 333% | |
| Total Carbohydrate | 43.5 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 10.0 g | 36% | |
| Total Sugars | 18.1 g | ||
| Protein | 256.6 g | 513% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 350 mg | 27% | |
| Iron | 38.8 mg | 216% | |
| Potassium | 5102 mg | 109% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
