Estofado Clásico de Res Bajo en Sodio
Disfruta del reconfortante **Clásico Estofado de Carne Bajo en Sodio**, una variante más saludable de un favorito atemporal. Elaborado con tiernos trozos de carne magra de res, vibrantes verduras de raíz y hierbas aromáticas, esta receta ofrece sabores ricos y satisfactorios sin exceso de sodio. Cocido lentamente en un robusto caldo de res bajo en sodio y sutilmente realzado con pasta de tomate y tomillo, cada bocado está impregnado de calidez y profundidad. Perfecto para cenas familiares o preparación de comidas, este estofado fácil de hacer combina ingredientes nutritivos como zanahorias, apio y papas en un plato saludable. Decorado con perejil fresco, es tan visualmente atractivo como delicioso. Listo en menos de 3 horas, esta receta de estofado de carne bajo en sodio es un clásico de comfort food libre de culpas que hará que tus invitados pidan segundos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds magro de res, cortado en cubos de 1 pulgada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 whole cebolla grande, picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 3 medium zanahorias en rodajas
- 2 stalks Apio en rodajas
- 3 medium patatas, peladas y cortadas en trozos
- 4 cups caldo de res bajo en sodio
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 whole hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande de hierro fundido a fuego medio-alto.
Agrega la mitad de los cubos de carne a la olla, dorando uniformemente por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lote. Retira con una espumadera y reserva. Repite con la carne restante, usando una cucharada adicional de aceite de oliva.
En la misma olla, agregar la cebolla picada. Sofreír hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Incorpora las zanahorias, el apio y las papas, cocinando durante 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Regrese la carne dorada a la olla. Agregue el caldo de res bajo en sodio, pasta de tomate, hoja de laurel, tomillo y pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo.
Cubra y deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 a 2.5 horas, o hasta que la carne esté tierna al pincharla con un tenedor.
Retire la hoja de laurel y ajuste la sazón si es necesario.
Adorne con perejil recién picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2537 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.9 g | 133% | |
| Saturated Fat | 33.5 g | 168% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 726 mg | 242% | |
| Sodium | 1388 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 128.0 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 18.3 g | 65% | |
| Total Sugars | 24.7 g | ||
| Protein | 268.2 g | 536% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 360 mg | 28% | |
| Iron | 30.7 mg | 171% | |
| Potassium | 6751 mg | 144% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
