Estofado Clásico de Ostras sin Soya
Descubre el encanto costero de esta Clásica Sopa de Ostiones sin Soya, una receta cremosa e indulgente de mariscos perfecta para noches frías o ocasiones especiales. Con delicados ostiones desmenuzados cocidos a fuego lento en leche entera y crema espesa, esta sopa está sazonada con maestría con toques de apio, cebolla, ajo y especias sutiles como pimienta negra y cayena opcional para un toque picante adicional. El perejil fresco añade un toque final vibrante, mientras que el pan crujiente se convierte en el compañero definitivo para absorber cada deliciosa cucharada. Sin ingredientes a base de soya, esta receta libre de gluten satisface preferencias dietéticas sin comprometer su sabor atemporal y sabroso. Lista en tan solo 45 minutos, este reconfortante platillo es tan sencillo como elegante, una verdadera celebración de la cocina fresca e inspirada en el mar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pint ostras abiertas con su liquor
- 4 tablespoons mantequilla sin sal
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1 apio en rama, finamente picado
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cups leche entera
- 1 cup nata para montar
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena (opcional)
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 loaf pan crujiente, para servir
Instructions
En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el apio finamente picados, cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Vierte el licor de las ostras (el líquido de las ostras) en la olla. Luego añade la leche entera y revuelve continuamente. Lleva la mezcla a fuego lento sin que hierva, alrededor de 5 a 7 minutos.
Una vez que hierva, añade suavemente las ostras a la olla. Cocina hasta que los bordes de las ostras empiecen a rizar ligeramente, lo cual debería tomar alrededor de 5 minutos.
Agrega la crema espesa y sazona con sal, pimienta negra molida y pimienta de cayena, si la usas. Calienta el guiso hasta que esté caliente, pero no permitas que hierva, aproximadamente de 3 a 5 minutos más.
Ajusta las sazones al gusto, añadiendo más sal o pimienta si es necesario.
Retira el guiso del fuego. Agrega el perejil fresco justo antes de servir.
Sirva caliente con rebanadas de pan crujiente para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
3370 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 181.4 g | 233% | |
| Saturated Fat | 97.0 g | 485% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 690 mg | 230% | |
| Sodium | 6364 mg | 277% | |
| Total Carbohydrate | 314.9 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 50.6 g | ||
| Protein | 104.3 g | 209% | |
| Vitamin D | 46.1 mcg | 231% | |
| Calcium | 1462 mg | 112% | |
| Iron | 46.4 mg | 258% | |
| Potassium | 2831 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
