Estofado Clásico de Carne Saludable para el Corazón.
Disfruta de los reconfortantes sabores de una comida abundante con esta receta de Estofado Clásico Saludable para el Corazón, diseñada para llevar nutrición e indulgencia a tu mesa. Con un magro asado de carne de res, este plato se eleva expertamente con verduras vibrantes como zanahorias, papas, apio y cebollas, ofreciendo una mezcla repleta de nutrientes que apoya la salud del corazón. Cocido a fuego lento en un sabroso medley de caldo de res bajo en sodio, pasta de tomate y hierbas aromáticas como tomillo y hojas de laurel, el estofado logra una ternura que se deshace en la boca después de cocinarse a la perfección. Con un tiempo de preparación de tan solo 20 minutos y porciones personalizables para reuniones familiares de gran tamaño, esta receta garantiza satisfacción saludable sin sacrificar la conveniencia. Perfecto para noches ocupadas entre semana o cenas de domingo, este estofado está destinado a convertirse en un clásico sin culpa en tu repertorio mientras brinda sabores audaces y nutritivos.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Asado magro de carne de res
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cups Caldo de res bajo en sodio
- 1 large Cebolla
- 3 large Zanahorias
- 3 stalks Tallos de apio
- 4 medium Patatas
- 4 cloves Dientes de ajo
- 2 tablespoons Tomate concentrado
- 2 leaves Hojas de laurel
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Agua
Instructions
Precalienta tu horno a 325 grados Fahrenheit (165 grados Celsius).
Calienta el aceite de oliva en una olla grande resistente al horno o en una olla holandesa a fuego medio-alto.
Condimente el rosbif de carne de res con pimienta negra en todos los lados.
Dore cuidadosamente el asado en el aceite caliente hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retire el asado y reserve.
Reduce el fuego a medio y añade las cebollas, zanahorias y apio a la olla. Sofríe hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y la pasta de tomate a la olla, cocinando por otro minuto mientras revuelves.
Vierte el caldo de res bajo en sodio y agua, raspando cualquier trozo del fondo de la olla con una cuchara de madera.
Devuelve el asado a la olla y agrega las hojas de laurel y el tomillo.
Cubre la olla con una tapadera y transfierela al horno precalentado.
Asar durante aproximadamente 3 horas, revisando ocasionalmente para asegurarse de que haya suficiente líquido en la olla y agregando más agua si es necesario.
Agrega las papas a la olla y continúa cocinando por otra hora, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Retire del horno y déjelo reposar durante 10 minutos. Deseche las hojas de laurel antes de servir.
Corta la carne en rodajas y sirve con las verduras y un poco de la salsa de la olla.
Nutrition Facts
Calories |
4681 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 276.5 g | 354% | |
| Saturated Fat | 100.2 g | 501% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 1021 mg | 340% | |
| Sodium | 1458 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 229.1 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 31.3 g | 112% | |
| Total Sugars | 35.3 g | ||
| Protein | 331.6 g | 663% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 511 mg | 39% | |
| Iron | 48.3 mg | 268% | |
| Potassium | 10739 mg | 228% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
