Estofado Clásico de Carne Paleo
Caliente, reconfortante y rebosante de ingredientes nutritivos, este estofado clásico de carne de res Paleo es el alimento reconfortante definitivo para los que siguen una alimentación saludable y cualquiera que anhele una comida saludable. Elaborado con tierno roast beef de carne de res, vegetales ricamente combinados como zanahorias, apio, champiñones y batatas, e infusionado con hierbas aromáticas como tomillo y hojas de laurel, esta receta ofrece una sinfonía de sabores en cada bocado. La técnica de cocción lenta garantiza una carne de res que se deshace en la boca y un caldo profundamente robusto perfecto para cenas familiares acogedoras o preparación de comidas. Naturalmente libre de gluten, granos y lácteos, este guiso es una elección ideal para aquellos que siguen dietas Paleo, mientras que es satisfactorio para cualquier paladar. Listo en menos de 4 horas y diseñado para servir a seis personas, esta maravilla de una sola olla combina la simplicidad con el lujo de una forma que eleva las cenas entre semana a niveles gourmet.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds asado de aguja de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 medium zanahorias
- 2 tallos de apio
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 4 cups caldo de res
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 8 ounces setas
- 2 medium batatas
Instructions
Corta el asado de res en cubos de 1.5 pulgadas y sazona con un poco de sal y pimienta.
Calienta aceite de oliva en una olla grande holandesa a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne y dora por todos lados, trabajando por tandas para evitar abarrotar la sartén. Retira la carne y reserva.
Pique la cebolla, pique el ajo y corte las zanahorias y el apio en rodajas.
En la misma olla, agregar la cebolla y el ajo, cocinar hasta que estén suaves, aproximadamente 4 minutos.
Añade rodajas de zanahoria y apio y cocina por otros 3-4 minutos.
Agrega la pasta de tomate y cocina por 1 minuto.
Vuelva la carne a la olla, añada caldo de res, hojas de laurel, tomillo, sal marina y pimienta. Lleve a fuego lento.
Cubrir y reducir el fuego a bajo. Dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2.5 horas o hasta que la carne de res esté tierna.
Corta las setas en rodajas y pela y corta las batatas en cubos.
Agrega los champiñones y las batatas a la olla, revuelve bien y continúa cocinando a fuego lento por otros 30 minutos o hasta que las batatas estén tiernas.
Retira las hojas de laurel. Ajusta la sal y la pimienta al gusto antes de servir.
Sirva caliente. ¡Disfrute de su sabrosa y nutritiva Carne Guisada Clásica Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
3199 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 222.0 g | 285% | |
| Saturated Fat | 79.5 g | 398% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.7 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 7148 mg | 311% | |
| Total Carbohydrate | 117.1 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 41.5 g | ||
| Protein | 193.4 g | 387% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 424 mg | 33% | |
| Iron | 30.7 mg | 171% | |
| Potassium | 5559 mg | 118% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
