Estofado Clásico de Carne de Res sin Lácteos.
Ternera estofada clásica sin lácteos
Tierna, sabrosa y totalmente libre de lácteos, esta receta de Ternera Estofada Clásica es el último plato reconfortante para reuniones o cenas entre semana. Presenta un suculento asado de carne de res cocido lentamente en una rica y aromática mezcla de vino tinto, caldo de carne y hierbas fragantes como romero y tomillo, este plato ofrece resultados de calidad de restaurante en tu propia cocina. Repleto de verduras abundantes, cebollas, zanahorias, apio y ajo, y terminado con una salsa sabrosa y exquisita, es el centro de mesa perfecto para cualquier comida. Ya sea que estés atendiendo a restricciones dietéticas o simplemente explorando opciones sin lácteos, esta receta está elaborada para impresionar manteniendo la preparación simple. Diseñado para seis porciones, el plato se combina maravillosamente con puré de papas, pan crujiente o una ensalada verde fresca. ¿Listo para elevar tu mesa con un clásico impactante? ¡Esta ternera estofada sin lácteos se convertirá en el favorito instantáneo de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds roast de espaldilla de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 large cebolla
- 4 medium zanahorias
- 3 tallos de apio
- 4 dientes de ajo
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 cup vino tinto
- 2 cups caldo de res
- 2 hojas de laurel
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 1 ramita de romero fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (160°C).
Séquese el rosbif de aguja con toallas de papel y sazónelo generosamente con sal y pimienta negra por todos lados.
En una olla grande apta para horno, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora el asado de carne en cada lado hasta que se dore, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Retira la carne y ponla a un lado.
Reduce el fuego a medio y agrega más aceite de oliva si es necesario. Añade la cebolla picada, zanahorias y apio al recipiente. Sofríe hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado y la pasta de tomate a las verduras, revolviendo para cubrirlas bien y cocina por 2 minutos adicionales.
Agrega el vino tinto y raspa cualquier trozo dorado del fondo de la olla, dejándolo hervir a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que se reduzca ligeramente.
Vuelve a poner la carne en la olla. Vierte el caldo de res, agregando más si es necesario para que el líquido llegue hasta la mitad de los lados de la carne.
Agrega las hojas de laurel, ramitas de tomillo y ramita de romero a la olla.
Cubra la olla de hierro colado con una tapa que ajuste bien. Transfiera al horno precalentado y cocine a fuego lento durante 3 horas, o hasta que la carne de res esté tierna y se pueda desmenuzar con un tenedor.
Retira la olla del horno. Déjala reposar durante 10 minutos, luego retira la carne y córtala en contra de las fibras.
Sirva la carne con las verduras braseadas, la salsa colada, y decore con hierbas frescas adicionales, si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
4164 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 302.8 g | 388% | |
| Saturated Fat | 114.1 g | 570% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 1021 mg | 340% | |
| Sodium | 5279 mg | 230% | |
| Total Carbohydrate | 69.1 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 29.6 g | ||
| Protein | 259.5 g | 519% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 434 mg | 33% | |
| Iron | 41.5 mg | 231% | |
| Potassium | 6168 mg | 131% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
