"Estofado Clásico de Carne de Res Keto"
Disfruta de un reconfortante plato de Estofado de Carne Clásico Keto, la máxima comodidad baja en carbohidratos, repleta de sabores ricos e ingredientes nutritivos. Este plato cocido a fuego lento presenta tiernos cubos de carne de res, sazonados y dorados a la perfección para crear una base de sabor profundo y caramelizado. Infundido con ajo aromático, cebolla, tomillo fresco y sabrosas hojas de laurel, el estofado cobra vida con una mezcla robusta de caldo de res, vinagre de vino tinto y pasta de tomate. Cargado con verduras aptas para la dieta keto como champiñones, apio y nabos, es una comida saludable y satisfactoria que mantendrá tus macronutrientes bajo control y las ansias a raya. Ideal para noches frescas, este estofado sin granos y sin gluten es tan perfecto para preparar comidas como para reuniones familiares. ¡Listo en poco más de dos horas, es la definición de la felicidad en la cocina lenta!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 lbs paleta de res
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra.
- 1 medium cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 cups caldo de res
- 2 tbsp vinagre de vino tinto
- 2 tbsp pasta de tomate
- 2 hojas de laurel
- 3 sprigs tomillo fresco
- 8 oz Setas.
- 2 tallo de apio
- 2 medium nabos
Instructions
Corta el rosbif en cubos de 1.5 pulgadas. Sazona con sal y pimienta negra uniformemente en todos los lados.
En una olla grande tipo holandesa o una olla de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega los cubos de carne en tandas para evitar amontonarlos. Sella la carne por todos lados hasta que esté dorada. Retira y reserva.
Reducir el fuego a medio. Picar la cebolla y el ajo. Agregar a la olla y sofreír durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Añade caldo de res, vinagre de vino tinto, pasta de tomate, hojas de laurel y tomillo a la olla. Revuelve para combinar.
Vuelva a colocar la carne sellada en la olla, asegurándose de que esté sumergida en el líquido. Lleve a hervir a fuego lento, luego reduzca el calor a bajo. Cubra la olla y déjela cocer a fuego lento durante 1.5 horas, revolviendo ocasionalmente.
Mientras la carne se cocina, corta los champiñones, corta el apio y pela y corta en cubos los nabo sueco.
Después de 1.5 horas, añade los champiñones, el apio y los nabos a la olla. Revuelve bien y continúa cocinando, tapado, durante 30 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas y la carne de res esté tierna al pincharla con un tenedor.
Retira las hojas de laurel y los ramilletes de tomillo antes de servir. Ajusta la sazón si es necesario.
Sirva caliente y disfrute de un reconfortante estofado de carne cetogénico.
Nutrition Facts
Calories |
2936 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 221.2 g | 284% | |
| Saturated Fat | 79.2 g | 396% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.5 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 6185 mg | 269% | |
| Total Carbohydrate | 57.5 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 27.8 g | ||
| Protein | 186.7 g | 373% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 345 mg | 27% | |
| Iron | 28.9 mg | 161% | |
| Potassium | 5239 mg | 111% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
