Estofado clásico de carne de res al estilo de la Dieta Mediterránea.
Disfruta de los ricos y sabrosos sabores del Estofado de Carne Clásico de la Dieta Mediterránea, una verdadera obra maestra reconfortante diseñada con la salud y el sabor en mente. Este plato cocinado a fuego lento presenta carne de res tierna infundida con hierbas aromáticas como tomillo y romero, junto con verduras vibrantes como zanahorias, apio y pimiento rojo. La adición de aceitunas kalamata y un toque de vino tinto seco aporta un inconfundible toque mediterráneo, mientras que el aceite de oliva brinda un toque nutritivo. Perfectamente sazonado y cocinado a la perfección, este estofado es ideal para cenas acogedoras y reuniones indulgentes. Sírvelo bien caliente, adornado con perejil fresco, para vivir una experiencia saludable y llena de sabor que personifica la cocina rústica mediterránea. Palabras clave: Dieta Mediterránea, carne estofada, comida reconfortante saludable, recetas cocinadas lentamente, sabores mediterráneos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 pounds "carne de res de espaldilla, cortada en cubos de 1 pulgada"
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 large cebolla picada
- 4 cloves dientes de ajo, picados
- 3 medium zanahorias en rodajas
- 2 stalks Apio en rodajas
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 14.5 ounces tomates enlatados picados
- 2 cups caldo de res
- 1 cup vino tinto seco
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 teaspoon romero fresco
- 0.5 cup Aceitunas kalamata, deshuesadas y cortadas por la mitad
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande tipo holandesa a fuego medio-alto. Sazona los cubos de carne con sal y pimienta negra.
Dora los cubos de carne por lotes, aproximadamente 5 minutos por lote, para asegurar un dorado parejo. Retira los cubos de carne de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega las zanahorias, apio y pimiento rojo, y cocina por 5 minutos, permitiendo que las verduras comiencen a ablandarse.
Vuelve a poner la carne dorada en la olla. Agrega los tomates troceados enlatados, el caldo de res y el vino tinto.
Añade la hoja de laurel, el tomillo fresco y el romero fresco. Mezcla para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 2 a 2.5 horas hasta que la carne de res esté tierna.
Unos 15 minutos antes de que la carne esté lista, añade las aceitunas.
Una vez cocido, retire la hoja de laurel y verifique el punto de sazón, ajustando la sal y la pimienta al gusto.
Sirve el estofado en platos hondos, decorado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
3423 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 251.8 g | 323% | |
| Saturated Fat | 84.5 g | 422% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 689 mg | 230% | |
| Sodium | 7018 mg | 305% | |
| Total Carbohydrate | 76.9 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 24.6 g | 88% | |
| Total Sugars | 36.5 g | ||
| Protein | 180.6 g | 361% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 523 mg | 40% | |
| Iron | 33.1 mg | 184% | |
| Potassium | 5343 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
