Estofado Clásico de Carne con Bajo Contenido de Sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores de nuestro Clásico Estofado de Carne Baja en Sodio, una versión saludable de un favorito atemporal. Perfectamente sazonado con aromático pimienta negra, ajo en polvo y cebolla en polvo, este tierno roast de carne de res sin hueso se sella hasta un dorado perfecto antes de asarse lentamente en una mezcla sabrosa de caldo de res bajo en sodio, pasta de tomate y vinagre balsámico. Repleto de verduras saludables como zanahorias, apio y cebollas, este alimento de una sola olla se infusiona con fragantes hierbas como tomillo, romero y hojas de laurel para una rica profundidad de sabor. Ideal para una acogedora cena familiar, el estofado que se deshace en la boca se combina maravillosamente con su sabrosa salsa y una pizca de perejil fresco. Con poca preparación y un asado lento en el horno, crearás una versión más saludable de la comida reconfortante que no escatima en sabor, convirtiéndola en una opción imprescindible para aquellos que buscan comidas satisfactorias con menos sodio.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds "rosbif de paleta deshuesada"
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande amarilla, picada
- 4 zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 3 apio en tallos, cortado en trozos de 2 pulgadas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cups caldo de res bajo en sodio
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 tablespoon vinagre balsámico
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon romero seco
- 2 hojas de laurel
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
Séquelo con papel de cocina. Sazone ambos lados con pimienta negra, ajo en polvo y cebolla en polvo.
En una olla grande tipo holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el asado y dóralo por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 4 minutos por lado. Retira el asado y ponlo a un lado.
En la misma olla, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las zanahorias, apio y ajo picado a la olla. Cocina por otros 3 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Incorpore el caldo de res bajo en sodio, la pasta de tomate, el vinagre balsámico, el tomillo seco, el romero seco y las hojas de laurel.
Vuelva a colocar el asado sellado en la olla. Asegúrese de que esté parcialmente sumergido en el líquido. Lleve a hervir suavemente.
Cubre la olla con una tapa y transfiérela al horno precalentado. Asa durante aproximadamente 4 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Retire el asado del horno y déjelo reposar por unos minutos. Retire cualquier exceso de grasa de la superficie.
Sirve el estofado con las verduras y la salsa, adornado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
4036 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 302.4 g | 388% | |
| Saturated Fat | 113.2 g | 566% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 952 mg | 318% | |
| Sodium | 1858 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 84.4 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 37.6 g | ||
| Protein | 273.7 g | 547% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 543 mg | 42% | |
| Iron | 34.3 mg | 191% | |
| Potassium | 6759 mg | 144% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
