Estofado Clásico de Carne Baja en Carbohidratos
Transforma tu rutina de cena entre semana con este reconfortante y sustancioso "Estofado Clásico de Carne Baja en Carbohidratos", una versión aprobada para la dieta keto de un favorito atemporal. Elaborado con tierno y cocinado lentamente asado de carne de res sin hueso y una variedad de verduras bajas en carbohidratos como rábanos, zanahorias y apio, este platillo ofrece todos los sabores salados que tanto te gustan sin carbohidratos innecesarios. Una aromática mezcla de ajo, tomillo, romero y un toque de salsa Worcestershire impregna cada bocado con un sabor casero y delicioso. Dorado a la perfección y cocinado suavemente en un caldo de carne, este estofado es delicioso y se derrite en la boca. Perfecto para preparar comidas con antelación o para servir a un grupo en una cena acogedora, es una receta saludable y libre de problemas que captura la esencia de la comida reconfortante. Listo en poco más de 4 horas con un tiempo mínimo de preparación, este platillo es perfecto para los domingos tranquilos o ocasiones especiales donde los sabores clásicos y el equilibrio bajo en carbohidratos brillan.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Rosbif de res sin hueso
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta Negra
- 2 tablespoons Aceite de Oliva
- 1 large Cebolla Amarilla
- 3 medium Zanahorias
- 2 Tallos de apio
- 4 Dientes de ajo
- 2 cups Caldo de res
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 2 tablespoons Salsa Worcestershire
- 1 teaspoon Tomillo
- 1 teaspoon Romero
- 2 Hojas de laurel
- 8 Rábanos
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
Sazone el chuck roast generosamente con sal y pimienta negra.
En una olla holandesa grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella el asado de paleta por todos lados hasta que se forme una costra marrón oscuro, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Retira el asado y déjalo a un lado.
Pique en trozos grandes la cebolla, las zanahorias y el apio. Pique finamente el ajo.
En la misma olla de hierro fundido, baja el fuego a medio y añade las cebollas, zanahorias, apio y ajo. Sofríe hasta que las cebollas estén traslúcidas, alrededor de 5 minutos.
Incorpora el caldo de res, la pasta de tomate, la salsa Worcestershire, el tomillo, el romero y las hojas de laurel. Raspa cualquier trozo dorado del fondo de la olla para desglasar.
Vuelve a colocar el asado en la olla, ubicándolo entre las verduras y añadiendo los rábanos.
Lleve el líquido a hervir a fuego lento, luego cubra la olla con una tapa y transfiérala al horno precalentado.
Cocine durante 3.5 a 4 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Retira la olla del horno, déjala reposar durante 10 minutos. Desecha las hojas de laurel.
Sirve el estofado caliente con verduras, echando un poco del líquido de cocción por encima para añadir sabor.
Nutrition Facts
Calories |
4332 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 303.6 g | 389% | |
| Saturated Fat | 114.4 g | 572% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 952 mg | 318% | |
| Sodium | 17536 mg | 762% | |
| Total Carbohydrate | 147.3 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 101.4 g | ||
| Protein | 277.4 g | 555% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 677 mg | 52% | |
| Iron | 38.8 mg | 216% | |
| Potassium | 8013 mg | 170% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
