Estofado cetogénico y abundante de venado.
Calienta tu cocina y deleita tu paladar con este sabroso guiso sustancioso de venado Keto, una versión baja en carbohidratos de un clásico alimento reconfortante. Repleto de venado tierno cocido a fuego lento, verduras frescas como calabacín, espinacas y champiñones, y un caldo rico infusionado con ajo, tomillo y un toque de vinagre de vino tinto, este guiso sustancioso es tan nutritivo como satisfactorio. Perfecto para dietas keto y paleo, la receta presenta ingredientes saludables y evita espesantes ricos en carbohidratos mientras ofrece sabores intensos y salados en cada cucharada. Con un tiempo de preparación de solo 20 minutos y una cocción lenta que permite que los sabores se mezclen bellamente durante dos horas, es una comida ideal para preparar con antelación en las noches ocupadas de la semana. ¡Sirve este saludable guiso de venado recién salido del horno holandés para una cena acogedora y rica en proteínas que toda la familia amará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Carne de estofado de venado
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 4 cloves Ajo picado
- 1 large Cebolla, picada
- 3 medium Apio en tallos, picado
- 2 medium Zanahorias, cortadas en cubitos
- 8 ounces Champiñones, en rodajas
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 4 cups Caldo de res
- 2 Hojas de laurel
- 1 teaspoon Tomillo fresco
- 2 tablespoons Vinagre de vino tinto
- 1 medium Calabacín, picado
- 2 cups hojas de espinaca
Instructions
Sazona la carne del estofado de venado con sal y pimienta negra.
En una olla grande tipo holandesa o una cazuela de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega el venado por tandas para evitar amontonar. Dora la carne por todos lados, aproximadamente 5 minutos por tanda. Retira la carne dorada y reserva.
En la misma olla, agregar el ajo, la cebolla y el apio. Sofreír durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega las zanahorias y los champiñones a la olla y cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega la pasta de tomate y cocina durante aproximadamente 2 minutos hasta que se mezcle bien con las verduras.
Vuelva a colocar la carne de venado dorada en la olla. Vierta el caldo de res y agregue las hojas de laurel y el tomillo.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora.
Después de 1 hora, agregue el vinagre de vino tinto, el calabacín y sal y pimienta adicionales al gusto. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos.
Agrega las hojas de espinacas justo antes de servir y revuelve hasta que se marchiten.
Retire las hojas de laurel antes de servir y disfrute de su sabroso estofado de venado bajo en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
2037 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.6 g | 79% | |
| Saturated Fat | 15.8 g | 79% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1016 mg | 339% | |
| Sodium | 6736 mg | 293% | |
| Total Carbohydrate | 58.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 16.8 g | 60% | |
| Total Sugars | 27.3 g | ||
| Protein | 302.3 g | 605% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 373 mg | 29% | |
| Iron | 38.7 mg | 215% | |
| Potassium | 6347 mg | 135% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
