Estofado Cetogénico de Pescado Picante
Sumérgete en un tazón de delicia rica y llena de sabor con este Guiso Picante de Pescado Keto, una comida baja en carbohidratos y llena de nutrientes que es reconfortante e estimulante. Este plato de una sola olla presenta tiernos trozos de pescado blanco, calabacín y una mezcla de especias aromáticas como pimentón, comino y cayena, todo ello cocido a fuego lento en un cremoso caldo de leche de coco y tomate. Eleva el picante con un toque de jalapeño, y termina con perejil fresco y un toque cítrico de lima para un toque fresco y picante. Perfecto para las cenas entre semana, esta receta keto-amigable está lista en menos de 45 minutos y sirve un tazón abundante y saludable que toda la familia amará. Ya sea que sigas una dieta keto o simplemente desees sabores audaces y picantes, este guiso seguramente satisfará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 4 cloves, minced ajo
- 1 medium, diced pimiento rojo
- 1 small, finely chopped (optional) jalapeño
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon comino molido
- 0.25 teaspoons pimienta de cayena
- 0.5 teaspoons sal marina
- 0.5 teaspoons
- 14.5 ounces tomates en cubitos (enlatados, sin azúcar añadido)
- 1 cup leche de coco (entera, enlatada)
- 2 cups caldo de pescado o caldo de pollo
- 1.5 pounds, boneless and skinless Filetes de pescado blanco (como bacalao, abadejo o tilapia)
- 1 medium, diced calabacín
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
- 1 whole, cut into wedges for serving lima
Instructions
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté suave y transparente.
Incorpora el ajo picado, el pimiento rojo en cubitos y el jalapeño (si se utiliza). Cocina por otros 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Añade el pimentón, comino molido, pimienta de cayena, sal marina y pimienta negra. Revuelve para combinar y deja que las especias se potencien durante 1 minuto.
Agrega los tomates picados, la leche de coco y el caldo de pescado. Revuelve bien y lleva a fuego lento.
Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Corta los filetes de pescado en trozos grandes (aproximadamente de 2 pulgadas) y añádelos con cuidado a la olla, junto con el calabacín cortado en cubos.
Prueba el guiso y ajusta la sazón con más sal o condimentos si es necesario.
Nutrition Facts
Calories |
1814 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.2 g | 125% | |
| Saturated Fat | 57.2 g | 286% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 360 mg | 120% | |
| Sodium | 5313 mg | 231% | |
| Total Carbohydrate | 81.5 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 46.6 g | ||
| Protein | 166.6 g | 333% | |
| Vitamin D | 34.0 mcg | 170% | |
| Calcium | 439 mg | 34% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 4682 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
