Estofado Cetogénico de Hígado Sustancioso.
Sumérgete en los ricos y sabrosos sabores de nuestro Estofado Keto de Hígado—a un plato reconfortante y nutritivo, perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos. Con tierno hígado de res salteado en aromático ghee o aceite de coco, este estofado rebosa de vegetales saludables como apio, calabacín y pimiento rojo, todos cocidos a fuego lento en un robusto caldo de res sazonado con pimentón, comino y hoja de laurel para una irresistible profundidad de sabor. No solo es amigable con la dieta keto, sino que este estofado alto en proteínas también está repleto de vitaminas y minerales esenciales, convirtiéndolo en un plato tan nutritivo como delicioso. Listo en solo una hora, este estofado de hígado es una comida satisfactoria para noches ocupadas o reuniones acogedoras. ¡Decóralo con perejil fresco para un toque de color y frescura, y sirve un plato lleno de bondad saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Hígado de res
- 2 tablespoons Ghee o aceite de coco
- 1 medium Cebolla
- 3 units Dientes de ajo
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Comino
- 1 unit Hoja de laurel
- 2 tablespoons Puré de tomate.
- 2 cups Caldo de res
- 2 units Tallos de apio
- 1 medium Calabacín
- 1 large Pimiento rojo
- 0.25 cup Perejil fresco
Instructions
Comienza por preparar el hígado de res. Enjuágalo con agua fría y sécalo con toallas de papel. Corta el hígado en trozos del tamaño de un bocado.
En una olla grande, calienta ghee o aceite de coco a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté brillante, agrega los trozos de hígado en rodajas. Sofríelos durante aproximadamente 3 minutos hasta que estén dorados por todos lados. Retira el hígado de la olla y reserva.
Reduce el fuego a medio y agrega la cebolla picada a la misma olla. Sofríe durante 4-5 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.
Pica los dientes de ajo y agrégalos a la olla. Cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.
Agrega la sal, el pimentón, la pimienta negra y el comino. Agrega también la hoja de laurel en este momento.
Añade la pasta de tomate a la olla, mezclándola bien con las especias y la cebolla. Cocina por otro minuto.
Vierte el caldo de res y raspa el fondo de la olla para desglasar. Lleva el caldo a hervir suavemente.
Vuelve a agregar el hígado sofrito a la olla junto con el apio picado, el calabacín en rodajas y el pimiento rojo cortado en cubos. Remueve todo para combinar.
Cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se combinen bien.
Prueba el guiso y ajusta la sazón si es necesario.
Antes de servir, adorna con perejil recién picado para dar un toque de color y frescura.
Retire la hoja de laurel antes de servir y disfrute de este nutritivo y sabroso estofado de hígado keto.
Nutrition Facts
Calories |
1190 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.7 g | 64% | |
| Saturated Fat | 26.3 g | 132% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 1244 mg | 415% | |
| Sodium | 7499 mg | 326% | |
| Total Carbohydrate | 89.6 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 14.2 g | 51% | |
| Total Sugars | 40.8 g | ||
| Protein | 98.4 g | 197% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 272 mg | 21% | |
| Iron | 26.0 mg | 144% | |
| Potassium | 3448 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
