Estofado Africano de Pollo y Maní Bajo en Sodio
Déjate tentar por los sabores ricos y reconfortantes de este *Guiso de Pollo Africano con Crema de Cacahuate Bajo en Sodio*, una versión más ligera de un amado platillo de África Occidental. Repleto de muslos de pollo tiernos, batatas ricas en nutrientes y crema de cacahuate sin sal, este guiso es un equilibrio perfecto entre sabores salados, nuez y ligeramente especiados. Ingredientes aromáticos como jengibre fresco y ajo añaden profundidad, mientras que comino, cilantro y cayena crean una mezcla aromática y reconfortante que llenará tu cocina con una irresistible fragancia. Cocido a fuego lento en caldo de pollo sin sal añadida y adornado con cilantro fresco y cacahuates crujientes, este guiso es tan consciente de la salud como sabroso. Ideal para dietas bajas en sodio, es un reconfortante y apetecible platillo que se combina maravillosamente con arroz al vapor o pan crujiente. Listo en poco más de una hora y sirviendo hasta seis personas, esta receta saludable será tu próxima opción para comidas satisfactorias y buenas para el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 1 tablespoon jengibre fresco, rallado
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tablespoons Tomate en pasta sin sal
- 4 cups caldo de pollo sin sal añadida para dieta
- 0.5 cup mantequilla de cacahuate sin sal
- 2 medium batatas, peladas y cortadas en cubos
- 1 can (14.5 ounces) tomates cortados en cubitos, sin sal agregada
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 cup cilantro fresco picado
- 0.25 cup cacahuetes sin sal picados para decorar
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el jengibre rallado y el ajo picado a la olla, revolviendo durante otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora la pasta de tomate sin sal y cocina por 2 minutos adicionales, dejando que los sabores se integren.
Añade los trozos de pollo a la olla y dora por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el caldo de pollo sin sal, llevando la mezcla a hervir a fuego lento.
Revuelva la mantequilla de maní sin sal añadida hasta que se incorpore completamente al caldo.
Agrega los cubos de batata, tomates cortados en cubitos, pimiento rojo, comino molido, cilantro molido, pimienta de cayena y pimienta negra molida a la olla.
Cubre la olla y reduce el fuego a bajo. Deja que el guiso hierva a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que los camotes estén tiernos y los sabores se hayan fusionado, retira la olla del fuego.
Prueba y ajusta el condimento, agregando más pimienta negra si lo deseas.
Adorne con cilantro fresco picado y cacahuetes sin sal picados antes de servir.
Sirve caliente con un acompañamiento de arroz o pan si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2680 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 161.4 g | 207% | |
| Saturated Fat | 31.9 g | 160% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 567 mg | 189% | |
| Sodium | 816 mg | 35% | |
| Total Carbohydrate | 146.5 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 33.8 g | 121% | |
| Total Sugars | 52.9 g | ||
| Protein | 175.9 g | 352% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 501 mg | 39% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 5193 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
