Estofado Africano de Pollo y Cacahuate Bajo en Grasa
Sumérgete en los sabores ricos y reconfortantes del *Guiso de Pollo Africano con Mantequilla de Cacahuate Bajo en Grasa*, una versión más ligera del clásico plato del oeste de África que es perfecto para darse un capricho sin remordimientos. Este guiso vibrante combina pechuga de pollo tierna con especias aromáticas como comino, cilantro y chile en polvo, mientras que la mantequilla de cacahuate natural agrega una profundidad cremosa y a nuez. Repleto de col rizada o espinacas ricas en nutrientes, y realzado con cilantro fresco y gajos de lima, esta receta equilibra sabores audaces con ingredientes saludables. Cocido a fuego lento con caldo de pollo bajo en sodio y tomates picados, es reconfortante y nutritivo, una maravilla de olla lista en menos de una hora. Ideal para preparar comidas o cenas familiares, este guiso es tan satisfactorio como saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 1 pimiento rojo, picado
- 400 grams tomates cortados en lata
- 500 milliliters caldo de pollo bajo en sodio
- 60 grams mantequilla de cacahuate natural
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon pimiento en polvo
- 100 grams col rizada o espinacas, picadas
- to taste sal y pimienta
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 4 Gajos de lima
Instructions
Corta la pechuga de pollo en cubos de tamaño bocado.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y cocina durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado; cocine por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento rojo picado y cocina durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente ablandado.
Agrega los tomates cortados en cubitos con su jugo, caldo de pollo, mantequilla de cacahuate natural, salsa de soja, comino, cilantro y chile en polvo, revolviendo bien para combinar.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego agregar los trozos de pollo. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Cubre la olla y deja que el guiso hierva suavemente a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
Incorpora la col rizada o espinacas picadas, cocinando por 5 minutos adicionales hasta que las hojas estén marchitas y tiernas.
Ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirve el guiso caliente, decorado con cilantro fresco y acompaña con gajos de lima para exprimir.
Nutrition Facts
Calories |
1737 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.3 g | 100% | |
| Saturated Fat | 15.9 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 433 mg | 144% | |
| Sodium | 2534 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 73.0 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 23.5 g | 84% | |
| Total Sugars | 33.8 g | ||
| Protein | 190.9 g | 382% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 545 mg | 42% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 3574 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
