Estofado abundante de salchichas paleo
Calienta con un tazón reconfortante de *Guiso Paleo Copioso de Salchicha*, una receta llena de nutrientes perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida paleo o cualquier persona que anhele una comida abundante y saludable. Esta maravilla de olla cuenta con salchicha sabrosa y amigable con la dieta paleo, dorada a la perfección y combinada con una colorida mezcla de vegetales frescos como batatas, zanahorias, calabacines y apio. Cocido a fuego lento en un caldo sabroso infusionado con ajo, cebolla, tomillo y hojas de laurel, este guiso es tanto nutritivo como delicioso. Con sus ingredientes naturalmente libres de gluten y lácteos, es una elección ideal para los entusiastas de la alimentación saludable. Listo en poco más de una hora, este guiso abundante es perfecto para la preparación de comidas, cenas familiares satisfactorias o noches acogedoras en casa. Adórnelo con perejil fresco para un toque vibrante al final, y disfrute de cada cucharada de este plato satisfactorio y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Salchicha amigable con la dieta paleo
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 large Cebolla
- 3 cloves Dientes de ajo
- 3 medium Zanahorias
- 2 stalks Tallos de apio
- 2 medium Batatas
- 1 medium Calabacín
- 14.5 ounces Tomates cortados
- 4 cups Caldo de pollo
- 2 leaves Hojas de laurel
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Comience por preparar las verduras. Pique la cebolla, pique finamente los dientes de ajo, corte las zanahorias y el apio, pele y corte en cubos las batatas, y corte en rodajas el calabacín.
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la salchicha apta para la dieta paleo y cocina hasta que esté dorada. Retira la salchicha de la olla y resérvala.
En la misma cazuela, añade la cebolla picada y el ajo. Sofríelos durante unos 3 minutos hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
A continuación, añade las zanahorias y el apio a la olla. Sofríe por otros 5 minutos para ablandar ligeramente las verduras.
Vuelve a colocar la salchicha en la olla junto con las batatas cortadas en cubos, el calabacín en rodajas y el tomate enlatado picado (junto con el jugo). Revuelve todo junto.
Agrega el caldo de pollo y añade las hojas de laurel, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra. Lleva el guiso a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento y cubre la olla. Deja cocinar el estofado durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas.
Retire las hojas de laurel del guiso y deséchelas.
Revisar el sazón y ajustar con más sal y pimienta si es necesario.
Sirve el guiso caliente, adornado con perejil recién picado para dar un toque extra de frescura.
Nutrition Facts
Calories |
1950 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 116.0 g | 149% | |
| Saturated Fat | 55.6 g | 278% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 214 mg | 71% | |
| Sodium | 9939 mg | 432% | |
| Total Carbohydrate | 138.2 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 28.2 g | 101% | |
| Total Sugars | 58.3 g | ||
| Protein | 92.4 g | 185% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 560 mg | 43% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 4135 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
