Estofado abundante de salchicha Whole30
Caliente, nutritiva y repleta de ingredientes saludables, esta reconfortante "Whole30 Hearty Sausage Stew" es el máximo alimento reconfortante para los entusiastas de la alimentación limpia. Hecha con salchicha de pollo apta para Whole30, robustas papas russet y la nutritiva col rizada, este plato de una sola olla es una mezcla sabrosa de especias aromáticas y verduras nutricionales. Perfectamente sazonado con tomillo, hojas de laurel y un toque de ajo, este guiso hierve a la perfección, creando una comida fragante y satisfactoria lista en menos de una hora. Con su rico caldo de pollo como base y vibrantes toques de color de tomates en cubos, zanahorias y apio, este guiso es tan visualmente atractivo como delicioso. Ya sea que sigas el Whole30 o simplemente estés buscando una receta de cena acogedora, saludable y fácil, este abundante guiso de salchicha seguramente impresionará a todos los paladares en la mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Salchicha de pollo compatible con Whole30
- 1 large Cebolla amarilla
- 3 medium Zanahorias
- 3 Tallos de apio
- 3 Dientes de ajo
- 2 large Patatas russet
- 14.5 ounces Tomates cortados
- 4 cups Caldo de pollo
- 2 Hojas de laurel
- 1 teaspoon Tomillo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 3 cups Col rizada
Instructions
Calienta una olla grande o una cacerola holandesa a fuego medio y agrega el aceite de oliva.
Corta la salchicha de pollo en rodajas de 1/2 pulgada. Agrega a la olla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos. Retira y reserva.
Mientras la salchicha se cocina, corta la cebolla en cubos, pela y corta las zanahorias, y pica el apio. Pica el ajo finamente.
Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio en la olla. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos o hasta que la cebolla esté translúcida.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada y agrégalas a la olla.
Agregar los tomates picados con su jugo y el caldo de pollo.
Añade las hojas de laurel y el tomillo, luego regresa la salchicha a la olla.
Sazonar con sal y pimienta. Revolver bien y llevar a ebullición.
Reduce el fuego a fuego lento, cubre y deja cocinar durante 25 minutos o hasta que las papas y zanahorias estén tiernas.
Mientras el estofado hierve a fuego lento, quita las costillas de la col rizada y pica las hojas en trozos grandes.
Añade la col rizada picada y cocina por 5 minutos más hasta que se marchite.
Retira y deseche las hojas de laurel antes de servir. Ajusta la sazón si es necesario.
Sirve caliente y disfruta de este reconfortante estofado apto para Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
1930 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.9 g | 95% | |
| Saturated Fat | 18.2 g | 91% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 320 mg | 107% | |
| Sodium | 8083 mg | 351% | |
| Total Carbohydrate | 200.2 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 32.5 g | 116% | |
| Total Sugars | 38.1 g | ||
| Protein | 121.1 g | 242% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 749 mg | 58% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 7792 mg | 166% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
