Estofado abundante de papas y carne sin lácteos
Calienta tu corazón con este reconfortante guiso de patata y carne sin lácteos, una deliciosa comida de un solo recipiente rebosante de sabores intensos e ingredientes saludables. Trozos tiernos de carne de res se cocinan a fuego lento junto con patatas russet, zanahorias, apio y guisantes en un caldo sabroso infusionado con ajo, cebolla, tomillo y hojas de laurel. Esta receta libre de lácteos es perfecta para aquellos que buscan un guiso rico y satisfactorio sin agregar nata o mantequilla. La combinación de caldo de carne y pasta de tomate crea una profundidad de sabor que combina maravillosamente con la mezcla de vegetales. Con un tiempo de preparación de solo 20 minutos y un proceso de cocción lento sin complicaciones, este guiso es tan conveniente como nutritivo. Sirve caliente y decora con perejil fresco para una comida reconfortante perfecta para cenas familiares, preparación de comidas o noches frías de invierno. Repleto de ingredientes sustanciales y sin productos lácteos, este guiso es una opción obligada para cualquier amante de un plato clásico y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1.5 pounds "Ternera para guisar o carne para estofado, en cubos"
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon "pimienta negra"
- 1 large Cebolla picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 3 medium Zanahorias en rodajas
- 2 stalks Apio en rodajas
- 4 medium Patatas russet, peladas y cortadas en cubos
- 4 cups Caldo de res
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 2 Hojas de laurel
- 1 cup Guisantes congelados
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto.
Sazona la carne de res en cubos con sal y pimienta. Agrega los cubos de carne a la olla y dora por todos lados, trabajando en lotes si es necesario para evitar que se amontonen. Retira la carne y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla y el ajo picados, salteándolos hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las zanahorias y apio en rodajas a la cebolla y el ajo, cocinando hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos.
Vuelve a poner la carne dorada en la olla, junto con las papas cortadas en cubos.
Vierte el caldo de res y agrega la pasta de tomate, asegurándote de que se disuelva completamente.
Añade el tomillo seco y las hojas de laurel. Mezcla todo junto.
Llevar el guiso a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 1.5 a 2 horas hasta que la carne y las papas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
Aproximadamente 15 minutos antes de servir, añade los guisantes congelados y continúa cocinando a fuego lento sin tapar.
Justo antes de servir, quita las hojas de laurel y ajusta el sazón al gusto con más sal y pimienta si es necesario.
Sirve caliente, adornado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
3086 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 168.6 g | 216% | |
| Saturated Fat | 60.2 g | 301% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 544 mg | 181% | |
| Sodium | 9066 mg | 394% | |
| Total Carbohydrate | 244.0 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 33.5 g | 120% | |
| Total Sugars | 36.4 g | ||
| Protein | 175.6 g | 351% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 495 mg | 38% | |
| Iron | 32.6 mg | 181% | |
| Potassium | 8382 mg | 178% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
