Estofado abundante de ocra paleo
Calienta con un tazón de este sabroso y nutritivo Guiso Paleo de Okra, un plato reconfortante perfecto para cualquier temporada. Rebosante de tierna okra, pollo desmenuzado, zanahorias dulces y apio aromático, este guiso presume de una rica base de tomate infusionada con hierbas fragantes como tomillo, pimentón y hojas de laurel. Diseñado para dietas paleo, es libre de granos y lácteos, lo que lo convierte en una opción saludable que no escatima en sustancia ni sabor. Listo en aproximadamente una hora, esta maravilla de un solo recipiente es una cena fácil entre semana que seguramente complacerá. Decorado con perejil fresco para un estallido de color y sabor, este clásico confortante es un placer nutritivo para toda la familia. Ideal para los entusiastas de los guisos saludables y las recetas paleo, ¡este plato abundante de okra es imperdible!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 large, diced pimiento morrón
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 14 ounces tomates enteros enlatados
- 4 cups caldo de pollo
- 1 pound, sliced into 1/2-inch pieces "ocra"
- 2 large, sliced zanahorias
- 2 sliced tallos de apio
- 2 cups, shredded Pechuga de pollo cocida
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon, dried tomillo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup, chopped perejil fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, alrededor de 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el pimiento morrón cortado en cubitos, cocina por otros 2 minutos hasta que el ajo desprenda aroma.
Agrega la pasta de tomate a la olla, revolviendo constantemente por 1 minuto para cubrir las verduras.
Vierta los tomates enteros enlatados, aplastándolos con una cuchara, y agregue el caldo de pollo.
Llevar la mezcla a hervir y agregar el okra en rodajas, zanahorias, apio y hojas de laurel. Revolver para combinar.
Agrega el pollo cocido desmenuzado, pimentón, tomillo, sal y pimienta negra a la olla.
Baja el fuego, tapa y deja cocinar a fuego lento el guiso durante aproximadamente 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
Después de 30 minutos, verifica que las verduras estén tiernas y los sabores estén bien combinados.
Retira las hojas de laurel, luego prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne el guiso con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1546 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.2 g | 72% | |
| Saturated Fat | 11.7 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.5 g | ||
| Cholesterol | 295 mg | 98% | |
| Sodium | 6480 mg | 282% | |
| Total Carbohydrate | 118.4 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 43.2 g | 154% | |
| Total Sugars | 52.4 g | ||
| Protein | 148.1 g | 296% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1010 mg | 78% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 5898 mg | 125% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
