"Estofado abundante de mariscos de la dieta mediterránea"
Sumérgete en los sabores del Mediterráneo con este vibrante y nutritivo **Guiso de Mariscos con Corazón de la Dieta Mediterránea**. Rebosante de la bondad de tiernos pescados blancos, suculentos camarones y mejillones salados, esta maravilla de una olla es un festín tanto para los ojos como para el paladar. Infundido con ajo aromático, cebolla y una mezcla de verduras frescas como pimiento, apio y zanahorias, hierve a la perfección en un sabroso caldo de pescado realzado con tomates, hierbas y un toque de luminosidad cítrica por el fresco limón. Trozos abundantes de patata hacen que este guiso sea lo suficientemente satisfactorio como para ser una comida independiente, mientras que el toque final de perejil picado añade un toque fresco y herbáceo. Listo en aproximadamente una hora, esta receta rica en nutrientes e inspirada en el Mediterráneo es perfecta para una cena saludable entre semana o una reunión acogedora alrededor de la mesa. ¡Sírvelo con pan crujiente para absorber el sabroso caldo—tus papilas gustativas te lo agradecerán!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 zanahoria en cubos
- 2 apio en trozos
- 1 can tomates cortados en lata (14 oz)
- 4 cups caldo de pescado
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 large patata, pelada y cortada en cubos
- 1 pound pescado blanco firme (como bacalao), cortado en trozos
- 0.5 pound gambas peladas y limpias
- 1 pound mejillones, limpios y desbarbados
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 limón, cortado en gajos
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, pimiento rojo, zanahoria y apio. Cocina por 5 minutos adicionales hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega los tomates en cubitos enlatados con su jugo y revuelve para combinar.
Vierte el caldo de pescado y añade la hoja de laurel, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien.
Agrega las papas en cubos a la olla. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento, luego tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina durante 15 minutos o hasta que la papa esté tierna.
Agrega suavemente los trozos de pescado blanco y camarones al guiso. Cubre y cocina por otros 5 minutos.
Agrega los mejillones a la olla. Cubre y cocina por 5 minutos adicionales o hasta que los mejillones se abran. Desecha aquellos que permanezcan cerrados.
Incorpora el perejil picado. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve el guiso caliente, adornado con perejil fresco y acompañado de rodajas de limón para exprimir.
Nutrition Facts
Calories |
2289 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.8 g | 82% | |
| Saturated Fat | 12.5 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 974 mg | 325% | |
| Sodium | 7433 mg | 323% | |
| Total Carbohydrate | 148.7 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 34.2 g | ||
| Protein | 286.6 g | 573% | |
| Vitamin D | 14.7 mcg | 73% | |
| Calcium | 943 mg | 73% | |
| Iron | 29.0 mg | 161% | |
| Potassium | 7708 mg | 164% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
