Estofado abundante de hígado sin frutos secos
Este sabroso y abundante estofado de hígado, libre de frutos secos, es la comida reconfortante perfecta para una comida nutritiva y satisfactoria. Con tierno hígado de res infundido con los sabores salados de ajo, tomillo y laurel, esta receta muestra una mezcla de verduras vibrantes como zanahorias, papas y apio cocidas a fuego lento en un robusto caldo de res a base de tomate. Listo en solo una hora, este estofado es una opción eficiente pero nutritiva, con una preparación mínima y un sabor máximo. Ya sea que busques una cena rica en proteínas o un plato rico en hierro para añadir variedad a tu mesa, este estofado brinda calidez y sustancia en cada cucharada. Decorado con perejil fresco y mejor acompañado de pan crujiente, es un clásico atemporal que toda la familia adorará. Palabras clave: estofado abundante de hígado sin frutos secos, recetas de hígado de res, estofado alto en proteínas, ideas reconfortantes para la cena, estofados saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams "hígado de ternera"
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 3 medium, sliced zanahorias
- 2 medium, cubed patatas
- 2 sliced tallos de apio
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 4 cups caldo de res
- 1 teaspoon tomillo seco
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Comienza por cortar el hígado de res en trozos pequeños. Retira cualquier vena o membrana visible para garantizar su ternura.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado a la olla y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Incorpora las zanahorias, papas y apio. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega la pasta de tomate y revuelve bien para cubrir las verduras.
Agrega el caldo de res, luego añade el tomillo, las hojas de laurel, la sal y la pimienta negra. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Llevar el estofado a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos.
Después de 20 minutos, agregue el hígado de res en rodajas a la olla. Revuelva bien para combinar. Cubra y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos adicionales hasta que el hígado esté cocido y tierno.
Retira las hojas de laurel del estofado antes de servir.
Adorne con perejil recién picado y sirva caliente con su elección de pan o bollos crujientes.
Nutrition Facts
Calories |
1634 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.9 g | 65% | |
| Saturated Fat | 14.6 g | 73% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.2 g | ||
| Cholesterol | 1160 mg | 387% | |
| Sodium | 7900 mg | 343% | |
| Total Carbohydrate | 185.3 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 30.0 g | 107% | |
| Total Sugars | 45.1 g | ||
| Protein | 114.9 g | 230% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 534 mg | 41% | |
| Iron | 29.7 mg | 165% | |
| Potassium | 6709 mg | 143% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
