Estofado abundante de col Keto.
Calienta el cuerpo con un plato de **Guiso Reconfortante de Col Keto**, un deleite reconfortante bajo en carbohidratos, repleto de sabor y nutrientes. Esta receta de una sola olla combina tiernas tiras de col verde, sabroso carne molida de res y especias aromáticas como pimentón y semillas de alcaravea para una comida audaz y satisfactoria. Cocido a la perfección en un caldo de res rico con tomates picados, este guiso no solo es apto para la dieta keto, sino también una opción perfecta para una cena reconfortante entre semana. Listo en solo una hora con una preparación mínima, es tan saludable como fácil de hacer. Decora con perejil fresco para un acabado brillante y herbáceo, ¡y disfruta de una comida tan nutritiva como deliciosa! Ideal para cualquiera que busque recetas keto rápidas, ideas de cena bajas en carbohidratos o platos saludables con col.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne picada
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla
- 4 cloves Dientes de ajo
- 1 medium head Col verde
- 6 cups Caldo de res
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 can (14.5 ounces) Tomates en cubitos
- 1 teaspoon Semillas de alcaravea
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 Hojas de laurel
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Comience por picar la cebolla y picar finamente los dientes de ajo. Deje a un lado.
Corta el repollo en tiras finas, de aproximadamente 1 pulgada de ancho, y reserva.
En una olla grande o cacerola holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la carne molida a la olla y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera mientras se cocina, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la olla, y sofríe hasta que la cebolla se vuelva translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega la pasta de tomate y el pimentón, cocina por 1 minuto adicional para liberar los sabores.
Vierte el caldo de res y los tomates cortados en cubos, y revuelve para incorporar.
Agrega el repollo cortado a la olla, seguido por las semillas de alcaravea, sal, pimienta y hojas de laurel.
Llevar el guiso a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el repollo esté tierno.
Retire las hojas de laurel y ajuste la sazón al gusto.
Sirva caliente, decorado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1663 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.2 g | 146% | |
| Saturated Fat | 38.5 g | 192% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 321 mg | 107% | |
| Sodium | 8571 mg | 373% | |
| Total Carbohydrate | 69.2 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 34.9 g | ||
| Protein | 106.4 g | 213% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 516 mg | 40% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 4090 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
