Estofado abundante de carne picada vegana.
Sumérgete en los reconfortantes sabores de este Guiso Vegano de Carne Picada, una versión a base de plantas de un guiso tradicional perfecto para noches acogedoras. Repleto de vegetales nutritivos como zanahorias, apio, champiñones, y pimientos rojos, este plato contundente se realza con carne picada a base de plantas para una textura satisfactoria. Una mezcla robusta de pasta de tomate, vinagre balsámico, hierbas secas y pimentón crea un caldo rico y sabroso que hierve a la perfección. Guisantes congelados y perejil fresco añaden un toque de color y frescura a esta comida rica en nutrientes. Listo en poco más de una hora, este reconfortante guiso vegano ofrece sabores audaces sin contener carne, convirtiéndolo en una opción ideal para cenas familiares o preparación de comidas. Palabras clave: guiso vegano, receta a base de plantas, guiso de vegetales contundente, alternativa de carne picada, comida reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 large, chopped zanahoria
- 2 chopped "tallos de apio"
- 1 chopped pimiento rojo bell
- 200 grams, sliced setas
- 400 grams carne picada vegetal
- 2 tablespoons "pasta de tomate"
- 4 cups caldo de verduras
- 400 grams tomates pelados enlatados
- 1 tablespoon vinagre balsámico
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon romero seco
- 1 teaspoon pimentón
- 1 whole hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup guisantes congelados
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo molido, y sofríe por 3-4 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Añade las zanahorias, el apio y el pimiento rojo picados, y cocina por otros 5 minutos.
Añade los champiñones rebanados y cocina durante otros 5 minutos, o hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega la carne vegana picada, desmenuzándola con una cuchara de madera, y cocina hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la pasta de tomate y cocina durante 2 minutos para que se caramelice ligeramente.
Vierte el caldo de verduras, los tomates cortados en cubitos y el vinagre balsámico, revolviendo para combinar.
Agrega el tomillo seco, romero seco, pimentón, hoja de laurel, sal y pimienta negra.
Llevar el guiso a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejarlo cocer a fuego lento sin tapar durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los guisantes congelados y cocina por 5 minutos más.
Retire la hoja de laurel y revuelva el perejil fresco picado.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2373 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 131.8 g | 169% | |
| Saturated Fat | 30.8 g | 154% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.3 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 7526 mg | 327% | |
| Total Carbohydrate | 209.0 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 61.9 g | 221% | |
| Total Sugars | 77.4 g | ||
| Protein | 106.9 g | 214% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 849 mg | 65% | |
| Iron | 27.3 mg | 152% | |
| Potassium | 7650 mg | 163% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
