Estofado abundante de carne con verduras Keto.
¡Acurrúquese con un tazón de Carne Guisada Cetogénica con Verduras, un plato reconfortante que rebosa sabor y bondades bajas en carbohidratos! Tiernos trozos de carne de res estofados se cocinan a fuego lento en un caldo sabroso con ajo, tomillo y pasta de tomate, creando una base rica y reconfortante. Verduras llenas de nutrientes como zanahorias, apio, champiñones y judías verdes añaden capas de textura y color, mientras que un toque final de mantequilla aporta una profundidad sedosa a cada bocado. Ideal para entusiastas de la dieta cetogénica o aquellos que anhelan una comida abundante y satisfactoria, esta maravilla de un solo recipiente es fácil de preparar y muy nutritiva, con solo 20 minutos de preparación y un tiempo de cocción lento que llenará su cocina con irresistibles aromas. Sirva caliente, decorado con perejil fresco, ¡para una cena tan saludable como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds asado de paleta de res
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 4 cups caldo de res
- 3 tablespoons Pasta de tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo, seco
- 2 medium zanahorias, picadas
- 3 apio en tallos, picado
- 8 ounces champiñones, en rodajas
- 1 cup judías verdes
- 2 tablespoons mantequilla
- 2 tablespoons perejil picado
Instructions
Comienza cortando el chuck de carne de res en cubos de 1 pulgada. Sazona los cubos de carne de res generosamente con sal y pimienta negra.
En una olla grande o cacerola de hierro, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega los cubos de carne en lotes para dorar por todos lados. No amontones la olla. Retira la carne de la olla y reserva una vez dorada.
En la misma olla, agregar la cebolla picada y el ajo machacado. Sofreír durante 2-3 minutos o hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
Agrega el caldo de res y la pasta de tomate, revolviendo bien para combinar. Raspa los pedacitos dorados del fondo de la olla para incorporar sabor.
Devuelve la carne dorada a la olla, junto con la hoja de laurel y el tomillo seco. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Una vez que hierva a fuego lento, reduce el fuego al mínimo, cubre la olla y déjala cocinar durante aproximadamente 1.5 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne de res quede tierna.
Después de 1.5 horas, añade las zanahorias picadas, el apio, los champiñones rebanados y las judías verdes a la olla. Revuelve para combinar.
Continúa cocinando a fuego lento el guiso durante 30 minutos más, sin tapar, hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora la mantequilla en el estofado, revolviendo hasta que se derrita y se combine, añadiendo una profundidad rica al sabor.
Prueba el estofado y ajusta el condimento según sea necesario, agregando más sal y pimienta si es necesario.
Retira la hoja de laurel antes de servir.
Adorne con perejil fresco picado y sirva caliente. Disfrute de su Sabroso Estofado de Carne con Vegetales Keto como una comida reconfortante llena de sabor y nutrientes.
Nutrition Facts
Calories |
3102 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 237.0 g | 304% | |
| Saturated Fat | 91.3 g | 456% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.6 g | ||
| Cholesterol | 746 mg | 249% | |
| Sodium | 7194 mg | 313% | |
| Total Carbohydrate | 65.4 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 21.4 g | 76% | |
| Total Sugars | 32.0 g | ||
| Protein | 192.1 g | 384% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 476 mg | 37% | |
| Iron | 32.2 mg | 179% | |
| Potassium | 6041 mg | 129% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
