Esquites Vegetarianos
Sumérgete en los sabores irresistibles de este **Esquite Vegetariano**, una vuelta moderna a un clásico favorito de la comida callejera mexicana. El maíz a la parrilla, chamuscado y ahumado, es el protagonista de este platillo, vestido con una mezcla cremosa de jugo de lima tangy, chili en polvo zesty, y suave mayonesa y crema agria. Complementado con queso Cotija desmenuzado, cilantro fresco y un toque de picante del jalapeño, este esquite es elevado con la adición de aguacate cortado en cubitos para una textura única y satisfactoria. Listo en solo 30 minutos, este colorido acompañamiento es perfecto para fiestas, barbacoas, o incluso como un aperitivo ligero y refrescante. Sírvelo caliente, frío o a temperatura ambiente, y decóralo con queso extra y hierbas para una presentación que le encantará a todos. ¡Si estás buscando recetas vegetarianas que deleiten con su sabor, este esquite seguramente te impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 5 ears Mazorcas de maíz fresco
- 0.5 cup Mayonesa
- 0.5 cup Nata agria
- 0.5 cup Queso Cotija desmoronado
- 2 tablespoons Jugo de lima fresco
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 large Aguacate, cortado en cubos
- 1 medium Jalapeño picado finamente.
Instructions
Precalienta tu parrilla o sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.
Retira las hojas y la seda de las mazorcas de maíz. Unta ligeramente cada mazorca con aceite vegetal.
Coloca el elote en la parrilla precalentada, volteándolos ocasionalmente hasta que estén ligeramente dorados y cocidos, aproximadamente 10-12 minutos.
Una vez cocido, retira el elote de la parrilla y deja que se enfríe un poco. Luego, usando un cuchillo afilado, corta con cuidado los granos de las mazorcas y transfierelos a un recipiente grande para mezclar.
En un tazón pequeño, combina la mayonesa, la crema agria, el jugo de limón, el chile en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien para combinar.
Vierte la mezcla cremosa sobre el maíz asado en el tazón grande para mezclar. Agrega el queso Cotija desmenuzado, el cilantro picado, el aguacate cortado en cubitos y el jalapeño picado. Mezcla suavemente hasta que esté bien combinado.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario con más sal, jugo de limón o chile en polvo.
Sirve el esquite caliente, a temperatura ambiente o frío. Decora con queso Cotija y cilantro extra si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2312 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 183.7 g | 236% | |
| Saturated Fat | 54.1 g | 270% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 303 mg | 101% | |
| Sodium | 3390 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 148.3 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 42.6 g | ||
| Protein | 54.2 g | 108% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1084 mg | 83% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 2552 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
