Esquite Vegano
¡Transforma tu antojito mexicano favorito en una delicia basada en plantas con esta vibrante receta de Vegan Esquite! Los granos de maíz fresco se doran en sartén hasta obtener la perfección dorada, ofreciendo una base ahumada y dulce, mientras que un aderezo cremoso y tangy hecho con mayonesa vegana, jugo de limón y levadura nutricional agrega un toque picante y queso —sin lácteos. Condimentado con chile en polvo y ajo, y salpicado con jalapeños, cebollitas de verdeo y cilantro, este plato estalla con audaces y capas de sabores en cada bocado. Perfecto como guarnición para compartir o un snack, este esquite vegano es rápido de preparar e ideal para cualquier ocasión. ¡Sírvelo caliente o a temperatura ambiente, y mira cómo se convierte en la estrella de tu mesa! Palabras clave: recetas mexicanas veganas, Vegan Esquite, guarnición basada en plantas, receta de maíz dorado.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups granos de maíz frescos
- 1 cup mayonesa vegana
- 2 tablespoons jugo de lima
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon pimentón picante
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 0.25 cup cilantro finamente picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 large cebollas tiernas, rebanadas
- 1 medium jalapeño finamente picado
Instructions
En un sartén grande, calienta el aceite de oliva extra virgen a fuego medio-alto.
Agrega los granos de maíz fresco a la sartén y sofríelos durante unos 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el maíz esté ligeramente tostado y dorado.
Mientras el maíz se cocina, prepara el aderezo mezclando mayonesa vegana, jugo de limón, levadura nutricional, chile en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta negra en un tazón para mezclar. Bate hasta que quede suave y bien combinado.
Una vez que el maíz esté dorado, transfiéralo a un tazón grande para mezclar.
Vierte el aderezo sobre el elote caliente y mezcla hasta que los granos estén uniformemente cubiertos.
Incorpora suavemente el cilantro picado, las cebolletas en rodajas y el jalapeño cortado en cubitos.
Ajusta el sazón con sal, pimienta o jugo de limón adicional al gusto, si es necesario.
Sirve el esquite caliente o a temperatura ambiente como guarnición o un delicioso tentempié.
Nutrition Facts
Calories |
1573 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.0 g | 104% | |
| Saturated Fat | 13.0 g | 65% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.9 g | ||
| Cholesterol | 54 mg | 18% | |
| Sodium | 2498 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 208.4 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 28.7 g | 102% | |
| Total Sugars | 66.1 g | ||
| Protein | 38.1 g | 76% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 90 mg | 7% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 2961 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
