Esquite
Descubre los irresistibles sabores de la auténtica comida callejera mexicana con esta receta de esquites, una cálida y sabrosa ensalada de maíz perfecta para cualquier ocasión. Hecha con tiernos granos de maíz salteados en mantequilla y ajo, luego cubiertos con cremosa mayonesa, jugo de limón refrescante y un toque de ahumado polvo de chili, este platillo se realza con queso Cotija desmenuzado y cilantro fresco. Opcionalmente, el jalapeño picado añade un toque picante para los amantes de los sabores intensos, mientras que un rápido tiempo de preparación y cocción de 25 minutos lo convierten en un favorito fácil de agradar a la multitud. Sirve tus esquites en tazas individuales para esa clásica vibra de comida callejera, adornadas con un extra de queso y cilantro. Perfecto para parrilladas, cenas familiares o en cualquier momento que tengas antojo de un acompañamiento audaz y satisfactorio, ¡esta receta de esquites se convertirá rápidamente en un favorito! Palabras clave: receta de esquites, comida callejera mexicana, ensalada de maíz, acompañamiento rápido, queso Cotija, jalapeño, receta auténtica mexicana.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Granos de maíz
- 2 cups Agua
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Mayonesa
- 3 tablespoons Zumo de lima
- 1 cup Queso Cotija desmenuzado
- 1 teaspoon Polvo de chile
- 2 tablespoons Mantequilla
- 0.25 cup Cilantro picado
- 1 Diente de ajo, picado
- 1 Jalapeño picado (opcional)
Instructions
En una olla mediana a fuego medio-alto, combina los granos de maíz, el agua y la sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que el maíz esté tierno. Escurre y reserva.
En un sartén a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega el ajo y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Incorpora los granos de maíz cocidos y el jalapeño picado (si lo utilizas) en el sartén con el ajo. Sofríe por 2-3 minutos más para combinar sabores.
Retire la sartén del fuego. Transfiera la mezcla de elote a un tazón grande.
Agrega mayonesa, jugo de limón, queso Cotija desmenuzado y chile en polvo al tazón con el elote.
Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Ajusta la sazón con más sal o jugo de limón, si lo deseas.
Sirve el esquite caliente. Adorna con cilantro picado y opcionalmente un poco más de queso Cotija si lo prefieres.
Para una experiencia auténtica, sirve el esquite en tazas individuales con una cuchara para disfrutar.
Nutrition Facts
Calories |
3495 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 282.2 g | 362% | |
| Saturated Fat | 81.1 g | 406% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 6649 mg | 289% | |
| Total Carbohydrate | 193.4 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 44.3 g | ||
| Protein | 83.6 g | 167% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 1803 mg | 139% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 2245 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
