Espätzle tradicional alemán vegano.
Descubre la alegría de hacer 'Spätzle Tradicional Alemán Vegano', un giro a base de plantas de este querido plato reconfortante alemán. Esta receta transforma el clásico plato de fideos a base de huevo en una obra maestra vegana utilizando harina de garbanzo para una masa rica en proteínas y cúrcuma para darle un tono dorado. Elaborados en solo 25 minutos, estos suaves y masticables fideos se hierven a la perfección y pueden ser salteados en sartén para obtener un acabado crujiente. Sírvelos con una salsa de champiñones rica, cebollas caramelizadas, o disfrútalos solos como un plato acompañante satisfactorio. Perfecto para una cena familiar acogedora o una reimaginación vegana amigable de la cocina tradicional alemana, esta receta personalizable destaca ingredientes saludables como levadura nutricional y leche a base de plantas mientras sigue siendo fácil de preparar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo común
- 0.5 cups Harina de garbanzo (o sustituir por harina de avena para obtener una textura más ligera)
- 1 cup
- 0.25 cup Agua
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Cúrcuma molida (opcional, para color)
- 2 tablespoons Aceite de oliva o mantequilla vegana (para freír, opcional)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina común, harina de garbanzo, levadura nutricional, sal y cúrcuma (si la estás usando). Mezcla bien hasta que estén completamente combinados.
Agrega gradualmente la leche vegetal y agua a los ingredientes secos, revolviendo continuamente con una espátula o cuchara de madera. La masa debe volverse espesa y pegajosa, con una consistencia suave. Evita sobrebatir.
Llevar a ebullición suave una olla grande con agua salada.
Trabajando en lotes, usa un fabricante de spätzle o presiona la masa a través de los agujeros de un colador directamente en el agua hirviendo. Asegúrate de que los hilos sean pequeños y uniformes en tamaño.
Deje cocinar los Spätzle durante 1-2 minutos, o hasta que floten en la superficie. Utilice una espumadera para retirarlos y transfiéralos a un bol forrado con toallas de papel para que escurran el exceso de agua.
Para servir tal cual, mezcla con aceite de oliva o mantequilla vegana y disfruta caliente. Como alternativa, para obtener una textura crujiente, calienta 1-2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla vegana en una sartén a fuego medio y fríe los Spätzle hervidos durante 3-5 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Sirve el Spätzle como guarnición o acompáñalo con estofados veganos, salsa de champiñones, o cebollas caramelizadas.
Nutrition Facts
Calories |
1416 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.9 g | 47% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2564 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 223.5 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 15.1 g | 54% | |
| Total Sugars | 7.0 g | ||
| Protein | 45.3 g | 91% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 364 mg | 28% | |
| Iron | 15.4 mg | 86% | |
| Potassium | 1278 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
