Espárragos salteados al estilo Mediterráneo con limón y ajo
¡Ilumina tu mesa con este vibrante y saludable Salteado de Espárragos con Limón y Ajo al estilo de la Dieta Mediterránea! Este rápido y fácil platillo de acompañamiento une los espárragos tiernos y crujientes, el ajo fragante, el limón chispeante y el perejil fresco, todos cocidos en aceite de oliva saludable para el corazón, en una receta simple pero nutritiva rebosante de sabor. Listo en tan solo 20 minutos, es la elección ideal para noches ocupadas entre semana o elegantes cenas. Deliciosamente fresco y cargado de nutrientes, este platillo combina perfectamente con pescado a la parrilla, pollo o una ensalada de cereales abundante, convirtiéndolo en una adición versátil a cualquier plan de comidas inspirado en la dieta mediterránea. ¡Perfecto para un estilo de vida libre de gluten, vegetariano o bajo en carbohidratos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound espárragos frescos
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 unit dientes de ajo picados
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 1 tablespoon
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Lave y corte las puntas leñosas de los espárragos. Para hacer esto, doble suavemente cada tallo de espárrago hasta que se quiebre naturalmente; elimine las puntas leñosas.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríelo por aproximadamente 1 minuto, o hasta que desprenda fragancia, teniendo cuidado de que no se queme.
Agrega los espárragos a la sartén y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 5-7 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos pero crujientes.
Mientras se cocina el espárrago, rallar el limón y reservar 1 cucharadita de ralladura.
Exprime el limón para medir 1 cucharada de jugo y reserva.
Una vez que los espárragos estén cocidos a la ternura deseada, agregue la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra a la sartén. Revuelva bien para cubrir los espárragos.
Retira la sartén del fuego y espolvorea el perejil fresco picado sobre los espárragos.
Sirva de inmediato, disfrutando de este platillo fresco y sabroso inspirado en la dieta mediterránea.
Nutrition Facts
Calories |
366 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.8 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1197 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 23.2 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 10.6 g | 38% | |
| Total Sugars | 7.0 g | ||
| Protein | 11.2 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 150 mg | 12% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 1053 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
