Espárragos Palak Paleo
Sumérgete en la bondad saludable de *Paleo Palak Saag*, una versión vibrante y llena de nutrientes del clásico plato indio, reinventado para adaptarse a los estilos de vida paleo. Hecho con espinacas frescas, opcionalmente hojas de mostaza para un sabor más audaz, y leche de coco cremosa en lugar de lácteos, esta receta es una armonía perfecta de calidez y esencia terrosa. Una mezcla fragante de ajo, jengibre y especias como comino, cilantro y cúrcuma infunde cada bocado con auténticos aromas indios, mientras que un chorrito de jugo de limón ofrece un final brillante y lleno de sabor. Listo en solo 40 minutos, este platillo libre de lácteos, sin gluten y compatible con la dieta paleo, es una deliciosa y reconfortante adición a tu rotación de comidas, ya sea servido junto con arroz de coliflor o disfrutado solo. ¡No te olvides del aderezo de cilantro fresco para el toque definitivo de frescura!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Hojjas de espinaca fresca
- 100 grams Berros (opcional para sabor adicional)
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 large Dientes de ajo, picados
- 1 inch piece Jengibre fresco, picado
- 1 small Chile verde, picado
- 1 medium Tomate, picado finamente
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 150 milliliters Leche de coco
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Cilantro picado (para decorar)
Instructions
Lava las espinacas y las hojas de mostaza a fondo bajo agua corriente para eliminar la suciedad y la arena. Escúrrelas y ponlas a un lado.
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega el aceite de coco.
Una vez caliente, añade la cebolla picada y sofríe por 2-3 minutos hasta que se vuelva transparente.
Agrega el ajo picado, jengibre y chile verde. Saltea durante 1-2 minutos más hasta que los aromas se liberen.
Agrega el tomate picado a la sartén y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma y la sal. Cocina por otros 2 minutos para que se mezclen los sabores.
Agrega las espinacas y las hojas de mostaza a la sartén, revolviendo bien para cubrirlas con las especias y la mezcla de cebolla.
Cubre la sartén con una tapa y permite que las verduras se cocinen y ablanden, aproximadamente 10 minutos.
Una vez que las verduras estén suaves, retira del fuego y deja enfriar un poco. Transfiere la mezcla a una licuadora y mezcla hasta que quede suave pero aún un poco gruesa para conservar la textura.
Regrese la saag mezclada a la sartén a fuego lento. Agregue la leche de coco y cocine durante otros 5 minutos para calentar.
Por último, agrega el jugo de limón para añadir frescura y equilibrar los sabores.
Sirva caliente, decorado con cilantro picado. Disfrute su Paleo Palak Saag como plato principal o acompañamiento de su comida paleo favorita.
Nutrition Facts
Calories |
562 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.5 g | 40% | |
| Saturated Fat | 23.4 g | 117% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2825 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 61.2 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 22.9 g | ||
| Protein | 22.1 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 722 mg | 56% | |
| Iron | 18.7 mg | 104% | |
| Potassium | 3977 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
