Espinilla de huevo Whole30
Acepta la combinación perfecta de salud y sabor con este *Whole30 Egg Puff*, un horneado ligero y esponjoso lleno de ingredientes densos en nutrientes. Esta sencilla receta de un solo plato presenta una mezcla sabrosa de pimiento rojo salteado, espinacas y cebolla, combinadas con la cremosidad de la leche de coco para un giro libre de lácteos. Batido a la perfección con perejil fresco y horneado hasta dorarse, este plato no solo cumple con el programa Whole30, sino que también es libre de gluten, lácteos y está cargado de proteínas y verduras. ¡Listo en solo 45 minutos, este versátil egg puff es una opción conveniente para la preparación de comidas o un añadido que encantará a tus invitados en tu mesa de brunch. Sírvelo calentito con un toque de hierbas frescas y disfruta de un plato tan satisfactorio como saludable!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 8 large huevos
- 0.5 cup leche de coco
- 1 medium pimiento rojo
- 2 cups espinacas
- 0.5 medium cebolla amarilla
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Pique el pimiento rojo y la mitad de la cebolla amarilla en trozos pequeños.
Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y cocina durante unos 3-4 minutos hasta que comience a ablandarse.
Agrega el pimiento al sartén y cocine por 5 minutos adicionales hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega las espinacas a la sartén y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se marchiten. Esto debería tomar alrededor de 2 minutos.
Transfiera las verduras cocidas a un tazón y déjelas enfriar ligeramente.
En un tazón grande, mezcla los huevos, la leche de coco, la sal y la pimienta negra hasta que esté suave.
Incorpora las verduras cocidas y el perejil fresco picado en la mezcla de huevo.
Engrasa un molde redondo para hornear de 9 pulgadas o un molde para muffins con un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen.
Vierte la mezcla de huevo en el molde para hornear, asegurándote de que las verduras estén distribuidas de manera uniforme.
Hornea en el horno precalentado por 25-30 minutos o hasta que el soufflé de huevo esté cuajado en el centro y ligeramente dorado en la parte superior.
Deje que la tortilla de huevo se enfríe un poco antes de cortar y servir.
Disfruta tu "Whole30 Egg Puff" caliente, decorado con perejil fresco adicional si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
948 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.1 g | 86% | |
| Saturated Fat | 17.1 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1488 mg | 496% | |
| Sodium | 1834 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 27.7 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 4.6 g | 16% | |
| Total Sugars | 16.7 g | ||
| Protein | 53.8 g | 108% | |
| Vitamin D | 8.2 mcg | 41% | |
| Calcium | 297 mg | 23% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 1353 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
