Espinacas Saludables para el Corazón con Dhal
Descubre la bondad nutritiva de Espinacas con Dhal Saludable para el Corazón, un plato vibrante que estalla en sabor y está lleno de ingredientes saludables. Esta receta fácil de hacer combina lentejas rojas ricas en proteínas con espinacas frescas cargadas de antioxidantes, cocidas a la perfección junto con especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro. Una mezcla de cebollas salteadas, ajo y jengibre añade profundidad, mientras que un chorro de jugo de limón ilumina el plato para un final irresistible. Listo en menos de 45 minutos, esta comida vegana y libre de gluten es perfecta para un almuerzo o cena rápido y se combina maravillosamente con arroz integral esponjoso o quinua para un plato completo lleno de fibra. ¡Acepta este deleite nutritivo hoy y apoya la salud de tu corazón mientras saboreas cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas rojas
- 4 cups hojas de espinaca fresca
- 3 cups agua
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon jengibre, picado
- 1 medium tomate, finamente picado
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas a fondo bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Déjalas a un lado.
En una olla mediana, combina las lentejas enjuagadas, 3 tazas de agua y polvo de cúrcuma. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las lentejas estén suaves y deshechas. Revuelve ocasionalmente.
Mientras las lentejas se cocinan, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de mostaza al aceite caliente. Una vez empiecen a saltar, agrega la cebolla picada y sofríe por 3-5 minutos hasta que esté traslúcida.
Agrega el ajo y el jengibre picados a la sartén y sofríe por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Incorpora el comino molido, el cilantro molido y el tomate picado. Cocina durante 4-5 minutos hasta que el tomate se ablande y las especias estén bien incorporadas.
Añade las hojas de espinaca fresca a la sartén y cocina durante 3-4 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la espinaca se marchite por completo.
Una vez que las lentejas estén cocidas, transfierelas a la sartén con la mezcla de espinacas. Revuelve bien para combinar y deja cocinar a fuego lento por otros 5 minutos para que se mezclen los sabores.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto, y añadir el jugo de limón justo antes de servir.
Sirva caliente como plato único o acompañe con arroz integral o quinua para una comida más sustanciosa.
Nutrition Facts
Calories |
493 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.5 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1287 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 66.1 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 12.6 g | ||
| Protein | 24.9 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 260 mg | 20% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 1812 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
