Espinacas Salteadas
Disfruta de los vibrantes sabores de 'Palak Saag', un clásico plato del norte de la India rebosante de la bondad de espinacas frescas y especias aromáticas. Esta reconfortante receta implica escaldar las espinacas para preservar su color y nutrientes, luego triturarlas en un puré sedoso que se infusiona con una mezcla de especias cálidas como garam masala, comino, cúrcuma y cilantro. Rico en hierro y antioxidantes, este plato nutritivo presenta una base de cebolla dorada sofrita, ajo, jengibre y chiles verdes, complementada con tomates tiernos para un toque de dulzura. Perfectamente equilibrado con un toque de ghee o aceite, este curry cremoso de espinacas es un acompañamiento impresionante para un naan suave, parathas escamosos o arroz basmati caliente. Ya sea que estés buscando una comida nutritiva entre semana o una opción vegetariana que deleite a todos, Palak Saag ofrece una encantadora mezcla de sabor y salud en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Espinacas frescas
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 1 medium, finely chopped Tomate
- 4 cloves, minced Ajo
- 1 inch piece, minced Jengibre
- 2 small, finely chopped Chiles verdes
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon or to taste Sal.
- 2 tablespoons "Ghee o aceite"
- 0.5 cup Agua
Instructions
Lava las espinacas cuidadosamente bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad.
Llevar una olla grande de agua a ebullición y agregar las hojas de espinaca. Escaldar durante 2-3 minutos hasta que las hojas se marchiten.
Retire las espinacas del agua caliente y transfieralas inmediatamente a agua helada para conservar el color. Escurra y triture las espinacas en una licuadora hasta que quede suave, luego reserve.
Caliente ghee o aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue semillas de comino y déjelas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega las cebollas finamente picadas y sofríelas hasta que se doren.
Agrega el jengibre, el ajo y los chiles verdes, cocinando por 2 minutos más hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega el tomate picado, el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo y la sal. Cocina hasta que los tomates se ablanden y el aceite comience a separarse de la masala.
Mezcla la espinaca triturada y añade un poco de agua para lograr la consistencia deseada. Deja cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Espolvorear garam masala y mezclar bien. Ajustar la sazón si es necesario.
Sirve caliente con naan, roti o arroz. ¡Disfruta de tu delicioso y nutritivo Palak Saag!
Nutrition Facts
Calories |
133 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.6 g | 10% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 21 mg | 7% | |
| Sodium | 587 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 12.9 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 5.1 g | 18% | |
| Total Sugars | 3.3 g | ||
| Protein | 4.3 g | 9% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 159 mg | 12% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 225 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
