Espinacas Punjabi tradicionales sin lácteos
Disfruta de los sabores auténticos de Punjab con este Sabrosa Saag Tradicional Punjabi sin lácteos, un plato vibrante que resalta la bondad terrosa de las hojas de mostaza, espinacas y hojas de fenogreco opcional. Esta receta reemplaza los lácteos con una rica mezcla de harina de maíz para espesar, haciéndola perfecta para dietas a base de plantas sin comprometer el sabor tradicional. Un masala fragante que incluye cebollas salteadas, tomates, ajo y especias cálidas como cúrcuma y chile en polvo añade una explosión de sabor a las hojas verdes cremosas y mezcladas. Sencillo pero satisfactorio, este saag se disfruta mejor con makki di roti caliente o tu pan plano favorito, ofreciendo una comida saludable y reconfortante. Listo en poco más de una hora, esta versión vegana de un clásico está diseñada para deleitar tu paladar mientras celebra la esencia de la cocina punjabi. Ideal para palabras clave de SEO como "saag sin lácteos", "platos punjabi veganos" y "receta tradicional india de hojas verdes".
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Berzas de mostaza (sarson ka saag), picadas
- 300 grams Espinacas, picadas
- 50 grams Hojas de fenogreco (menthi), opcional, picadas
- 500 ml Agua
- 2 tablespoons Harina de maíz (makki ka atta)
- 3 tablespoons Aceite de cocina (aceite de coco o cualquier aceite vegetal neutro)
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 4 cloves Dientes de ajo, picados
- 1 inch Jengibre, picado
- 1 Chile verde, finamente picado
- 2 medium Tomates, finamente picados
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoons Pimentón picante
- 1 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoons Sal
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
- 2 tablespoons Cilantro (hojas de cilantro), para decorar
Instructions
Lava bien las hojas de mostaza, espinacas y hojas de fenogreco para quitar la suciedad. Pica groseramente las hojas.
En una olla grande, añade las verduras picadas y 500 ml de agua. Cubre y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos hasta que las verduras se ablanden.
Usando una batidora de mano (o una licuadora normal después de que la mezcla se enfríe un poco), tritura las verduras cocidas hasta obtener un puré grueso. Reserva.
En un tazón pequeño, mezcla la harina de maíz con 3 cucharadas de agua para crear una mezcla suave. Agrega esta pasta de harina de maíz a las verduras trituradas. Esto ayudará a espesar el saag. Deja que la mezcla hierva a fuego lento mientras preparas el "tempering".
En una sartén grande, caliente el aceite de cocina a fuego medio. Agregue las cebollas picadas y sofría hasta que estén doradas, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado, jengibre y chile verde. Sofríe por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Revuelve bien y cocina hasta que los tomates se deshagan y la mezcla forme una pasta masala espesa, aproximadamente 10 minutos.
Transfiere la masala preparada a la olla con las verduras que están cocinando a fuego lento. Revuelve bien todo y deja cocinar el saag durante 10-15 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Ajusta la sazón (sal o chile) según sea necesario. Termina con el jugo de limón recién exprimido.
Sirva caliente, decorado con cilantro picado. Acompañe con makki di roti caliente o cualquier tipo de pan plano de su elección para obtener una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
771 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.2 g | 59% | |
| Saturated Fat | 35.6 g | 178% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2748 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 79.0 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 31.7 g | 113% | |
| Total Sugars | 15.8 g | ||
| Protein | 31.8 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1197 mg | 92% | |
| Iron | 19.7 mg | 109% | |
| Potassium | 4939 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
