Espinacas Keerai
Sumérgete en los reconfortantes sabores del Sur de la India con esta receta de Palak Keerai, un salteado sencillo pero nutritivo de espinacas repleto de sabor. Hojas frescas de espinacas se saltean con semillas de mostaza, comino, chiles rojos secos, cebollas y ajo para crear un guiso fragante y sabroso. Realzado con cúrcuma, un toque de jugo de limón y una pizca opcional de coco rallado, este plato ofrece un equilibrio perfecto entre las espinacas terrosas y las especias vibrantes. Listo en solo 30 minutos, el Palak Keerai es un excelente acompañamiento para arroz al vapor o rotis suaves, proporcionando tanto salud como sabor en cada bocado. Perfecto para comidas de entre semana ocupadas o almuerzos ligeros, esta receta celebra la bondad de las verduras con un irresistible toque de especias indias.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Hojas de espinaca fresca
- 2 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 Chiles rojos secos
- 1 medium Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 2 Chiles verdes
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Coco rallado (opcional)
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Lava las hojas frescas de espinacas a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad. Escúrrelas bien y córtalas en trozos grandes. Ponlas a un lado.
Pela y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Partir los chiles verdes a lo largo.
Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y déjalas chisporrotear.
Agrega semillas de comino y chiles rojos secos a la sartén, saltea por unos segundos hasta que las semillas de comino desprendan aroma.
Agrega las cebollas picadas, chiles verdes y ajo. Cocina hasta que las cebollas estén transparentes.
Agrega las hojas de espinaca picadas a la cacerola y mezcla bien.
Espolvorear el polvo de cúrcuma y la sal sobre las espinacas. Mezclar bien.
Cubre la cacerola con una tapa y deja cocinar las espinacas durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y bien cocidas.
Si estás usando coco rallado, agrégalo a las espinacas cocidas y revuelve hasta que se mezcle.
Por último, rocía jugo de limón sobre la palak keerai y mezcla por última vez.
Retirar del fuego y servir caliente con arroz o roti.
Nutrition Facts
Calories |
637 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.4 g | 56% | |
| Saturated Fat | 10.9 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2801 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 56.4 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 16.0 g | ||
| Protein | 22.8 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 618 mg | 48% | |
| Iron | 18.8 mg | 104% | |
| Potassium | 3737 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
