Espinacas Cremosas Saludables para el Corazón
¡Descubre el equilibrio perfecto entre indulgencia y bienestar con esta receta de Espinacas Cremosas Saludables para el Corazón! Una variante aligerada del clásico plato de acompañamiento, esta versión libre de culpa presenta espinacas frescas, cargadas de nutrientes, cocidas a la perfección tierna y cubiertas con una salsa cremosa pero sin lácteos hecha a base de leche de almendras sin azúcar y caldo de verduras bajo en sodio. La levadura nutricional aporta un sutil sabor a queso mientras que un toque de nuez moscada añade un toque cálido y reconfortante. Listo en tan solo 25 minutos, este plato simple pero sabroso se cocina con aceite de oliva saludable para el corazón y se sazona a la perfección, convirtiéndose en el acompañamiento vegetal definitivo para cenas familiares o festines navideños. Ya sea que estés buscando reducir las grasas saturadas o simplemente quieras comer más verduras, esta receta ofrece una experiencia saludable y deliciosa en cada bocado.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 16 cups espinacas frescas
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 3 cloves ajo picado
- 0.5 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cup leche de almendra sin endulzar
- 1 tablespoon maicena
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 0.25 teaspoon nuez moscada molida
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon Sal kosher
Instructions
Lava las espinacas a fondo y escúrrelas. Retira los tallos duros.
En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de oliva y el ajo. Saltea el ajo durante unos 30 segundos o hasta que esté fragante.
Agrega las espinacas frescas al sartén por tandas, revolviendo frecuentemente, hasta que las espinacas estén marchitas. Esto debería tomar alrededor de 3-4 minutos.
Una vez que toda la espinaca esté marchita, escurra cualquier líquido sobrante de la sartén.
En un tazón pequeño, mezclar el caldo de verduras y la maicena con un batidor hasta que quede suave.
Agrega la leche de almendras, la mezcla de maicena y la levadura nutricional a la sartén con las espinacas. Revuelve bien.
Sazona la mezcla con nuez moscada, pimienta negra y sal kosher. Revuelve para combinar.
Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y esté cremosa, aproximadamente 5-6 minutos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario antes de servir.
Sirva la espinaca cremosa caliente como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
376 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.3 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 889 mg | 39% | |
| Total Carbohydrate | 34.6 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 14.3 g | 51% | |
| Total Sugars | 0.6 g | ||
| Protein | 19.5 g | 39% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 898 mg | 69% | |
| Iron | 17.4 mg | 97% | |
| Potassium | 431 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
