Espinacas con tofu vegano
Eleve su mesa de cena con Palak de Tofu Vegano, una versión a base de plantas del clásico favorito indio. Este plato saludable cambia el tradicional paneer por tofu rico en proteínas, equilibrando perfectamente texturas cremosas y especias audaces. Un puré de espinacas delicioso, realzado con fragante comino, garam masala y un toque de cúrcuma, ofrece un sabor vibrante en cada bocado, mientras que la crema de coco agrega un acabado aterciopelado. Rápido de preparar y cargado de nutrientes, este palak de espinacas vegano combina perfectamente con arroz basmati esponjoso o con naan caliente y suave. Ya sea que esté explorando opciones sin carne o ansíe un deleite sin lácteos, ¡el Palak de Tofu Vegano seguramente satisfará sus antojos!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams
- 400 grams
- 100 milliliters Crema de coco
- 1 large
- 4 pieces dientes de ajo
- 1 inch piece
- 1 piece chiles verdes
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon "cilantro en polvo"
- 1 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 tablespoon zumo de limón
- 100 milliliters agua
Instructions
Presiona el tofu para quitar el exceso de agua envolviéndolo en papel de cocina y colocando un peso encima durante 15 minutos.
Corta el tofu escurrido en cubos de 1 pulgada y reserva.
Lava y escalfa las hojas de espinaca en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego transfíerelas inmediatamente a un bol con agua helada para conservar su color verde.
Escurrir las espinacas y licuarlas hasta obtener un puré suave usando un procesador de alimentos. Reservar.
Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre. Parte el chile verde por la mitad a lo largo.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega la cebolla picada y saltéala hasta que esté traslúcida, aproximadamente 5-6 minutos.
Incorpora el ajo, el jengibre y el chile verde, y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade el polvo de cilantro, garam masala, cúrcuma y sal. Revuelve bien y cocina por 1 minuto.
Vierta el puré de espinacas y añada agua para ajustar la consistencia, haciéndola espesa pero fluida.
Baje el fuego y agregue la crema de coco, revolviendo constantemente para combinar.
Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Agrega el jugo de limón y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva caliente con arroz o naan, adornado con un remolino de crema de coco si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1160 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.7 g | 83% | |
| Saturated Fat | 21.8 g | 109% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2812 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 110.8 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 20.3 g | 72% | |
| Total Sugars | 68.5 g | ||
| Protein | 60.8 g | 122% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1148 mg | 88% | |
| Iron | 21.9 mg | 122% | |
| Potassium | 3534 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
