Espinacas con patatas
Lleno de sabores terrosos y colores vibrantes, Aloo Palak es un plato clásico de la India que combina la bondad saludable de las espinacas con las tiernas papas aromatizadas con especias. Esta receta vegetariana es una celebración de sazones audaces, con ajo, jengibre y comino aromáticos, y un toque de garam masala para redondear los sabores. Las hojas de espinaca hierven junto a las doradas papas, creando un plato rico en nutrientes y sustancioso que se combina perfectamente con naan esponjoso, roti o arroz al vapor. Listo en menos de una hora, Aloo Palak es una adición fácil y saludable a tu rotación semanal de comidas. Con sus texturas ricas y especias equilibradas, este plato seguramente impresionará a tu paladar y satisfará tu antojo por la auténtica cocina india. Perfecto para cenas familiares o preparación de comidas, ¡Aloo Palak es una deliciosa forma de disfrutar de la versatilidad de las espinacas frescas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium patatas
- 400 grams hojas de espinacas
- 1 large cebolla
- 1 medium tomate
- 4 dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 2 chile verde
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 0.5 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite
- 0.5 cup agua
Instructions
Pela y corta las papas en cubos pequeños. Lávalas bajo agua corriente y déjalas a un lado.
Lave las hojas de espinaca a fondo para quitar cualquier suciedad y deje que escurran.
Pica finamente la cebolla y el tomate. Pica el ajo y el jengibre. Corta los chiles verdes a lo largo.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y sofríe durante aproximadamente un minuto hasta que comiencen a chisporrotear.
Agrega el ajo y jengibre picados y sofríe hasta que estén fragantes. Luego agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que se doren.
Incorpora los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y se mezclen bien con las cebollas.
Añade polvo de cúrcuma, chile en polvo y sal. Mezcla bien y cocina por otros 2-3 minutos.
Agrega las papas en cubos y revuelve para que se impregnen con la mezcla de especias. Cubre y cocina por aproximadamente 5 minutos.
Añade las hojas de espinaca y mezcla para combinar todos los ingredientes. Vierte media taza de agua, cubre y deja que hierva a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que las papas estén tiernas y la espinaca esté completamente marchita y cocida.
Revuelve ocasionalmente y verifica si es necesario agregar más agua si parece demasiado seco.
Una vez que las papas estén cocidas, espolvorea garam masala por encima y mezcla bien.
Sirve el Aloo Palak caliente con roti, naan o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
914 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3922 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 143.3 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 25.2 g | 90% | |
| Total Sugars | 28.0 g | ||
| Protein | 28.1 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 599 mg | 46% | |
| Iron | 20.5 mg | 114% | |
| Potassium | 5249 mg | 112% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
