Espinacas con Paneer Bajo en Sodio.
Déjate llevar por los reconfortantes sabores de la cocina tradicional india con este Paneer Palak bajo en sodio, un plato lleno de nutrientes perfecto para aquellos que cuidan su consumo de sal. Tiernos cubos de paneer salteados se mezclan con una vibrante salsa a base de espinacas, delicadamente sazonada con ajo, jengibre, semillas de comino y garam masala para una experiencia de sabor tentadora pero ligera. Esta receta sustituye el exceso de sodio con la bondad natural de ingredientes frescos, mientras que un toque de jugo de limón y crema fresca añade un toque de lujo a cada bocado. Listo en solo una hora, este deleite bajo en sodio es rico en vitaminas y proteínas, convirtiéndolo en una elección saludable para una cena familiar o una ocasión especial. ¡Combínalo con arroz o pan plano caliente para completar la comida y disfrutar de una versión sin culpa de este clásico indio!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Paneer
- 500 grams Espárragos frescos
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 4 pieces Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 pieces Chiles verdes, finamente picados
- 1 large Cebolla, finamente picada
- 1 large Tomate, picado finamente
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Masala Garam
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 tablespoons Nata fresca
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Lava las hojas de espinaca a fondo para eliminar cualquier suciedad o arena. Escáldalas en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego escúrrelas e inmediatamente transfiérelas a un bol con agua helada para preservar su color verde.
Una vez que la espinaca esté fría, escurre el agua y tritura las hojas hasta obtener una consistencia suave utilizando una licuadora o procesador de alimentos. Reserva.
Corta el paneer en cubos pequeños y reserva.
Calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega los cubos de paneer y saltéalos ligeramente hasta que estén dorados por todos lados. Retira y reserva.
En la misma sartén, agregar la cucharada restante de aceite junto con las semillas de comino. Dejar que chisporroteen brevemente, luego agregar las cebollas picadas. Saltear las cebollas hasta que se ablanden y estén doradas.
Añade el ajo picado, jengibre rallado y chile verde picado. Cocina por otros 2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega el tomate picado a la sartén y cocine hasta que se ablande y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Agrega el polvo de cilantro, la garam masala y el polvo de cúrcuma. Cocina por un minuto adicional.
Vierte el puré de espinacas en la sartén, revolviendo para combinar con los otros ingredientes. Hierve a fuego lento la mezcla durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Agrega los cubos de paneer fritos a la mezcla de espinacas y mezcla suavemente para cubrir el paneer con la salsa. Cocina durante otros 5 minutos.
Incorpora la crema fresca y el jugo de limón, ajustando la cantidad de crema según tu preferencia de cremosidad.
Cocine por otros 2 minutos, luego apague el fuego. Sirva caliente con arroz o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
1294 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.0 g | 122% | |
| Saturated Fat | 39.9 g | 200% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 192 mg | 64% | |
| Sodium | 2316 mg | 101% | |
| Total Carbohydrate | 58.5 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 20.9 g | ||
| Protein | 66.3 g | 133% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 2063 mg | 159% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 4033 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
