Espinacas con Dal de la Dieta Mediterránea.
¡Eleva tu juego de alimentación saludable con esta sabrosa receta de Espinacas con Dhal de la Dieta Mediterránea! Con lentejas rojas partidas ricas en proteínas, espinacas frescas ricas en nutrientes y una combinación tentadora de especias aromáticas como comino, cilantro y pimentón, este plato es una celebración de sabores vibrantes e ingredientes saludables. Cocinado a fuego lento en caldo de verduras con jugosos tomates y realzado con un chorrito de jugo de limón fresco, ofrece el equilibrio perfecto entre reconfortante y refrescante. Listo en solo 40 minutos, esta receta es ideal como plato principal reconfortante a base de plantas o acompañada de pan integral crujiente para una comida muy satisfactoria. Decora con perejil para un toque final de frescura ¡y disfruta del estilo de vida mediterráneo en tu plato!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas rojas partidas (dhal)
- 5 cups hojas de espinaca fresca, lavadas y picadas
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium cebolla picada finamente
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon pimentón
- 3 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons zumo de limón recién exprimido
- 2 medium tomates, picados
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas partidas a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga limpia. Reserva.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Incorpora el ajo picado, comino molido, cilantro molido y pimentón. Sofríe por 1 minuto adicional, permitiendo que las especias desprendan aroma.
Agrega las lentejas rojas enjuagadas y el caldo de verduras a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento sin tapar durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
Después de 15 minutos, agregar los tomates picados, espinacas, sal y pimienta negra a la olla. Revolver bien y continuar cocinando a fuego lento por otros 10 minutos hasta que las lentejas estén tiernas y las espinacas estén marchitas.
Agrega el jugo de limón recién exprimido y ajusta el sazón con más sal o pimienta, si lo deseas.
Retire del fuego y decore con perejil fresco, si lo está utilizando.
Sirva caliente como plato único o acompañado de pan integral para una comida completa. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1427 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.2 g | 50% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4319 mg | 188% | |
| Total Carbohydrate | 210.0 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 44.4 g | 159% | |
| Total Sugars | 27.8 g | ||
| Protein | 78.6 g | 157% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 641 mg | 49% | |
| Iron | 31.3 mg | 174% | |
| Potassium | 5858 mg | 125% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
