Espinacas Bajas en Sodio con Dhal
Eleva tus comidas entre semana con esta nutritiva receta de Espinacas con Dhal Bajo en Sodio, un plato saludable que es reconfortante y sabroso a la vez. Esta vibrante creación combina tierna lenteja amarilla con espinacas frescas ricas en nutrientes, infusionadas con especias aromáticas como semillas de comino, cúrcuma y cilantro molido para una explosión de bondad cálida y terrosa. Una mezcla de ajo, jengibre y cebolla forma una base sabrosa que complementa perfectamente el dulce sabor agridulce de los tomates frescos y un toque de jugo de limón pizpireto. Con un bajo contenido de sodio y repleto de fibra y proteína vegetal, este plato es ideal para una alimentación saludable sin sacrificar el sabor. Listo en menos de una hora, se combina maravillosamente con arroz al vapor, quinua o pan plano caliente para una comida completa y satisfactoria. Perfecto para vegetarianos y aquellos que buscan recetas amigables con el corazón, este plato de Espinacas con Dhal Bajo en Sodio seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas amarillas
- 4 cups Espinacas frescas
- 3 cups Agua
- 1 small Cebolla (picada finamente)
- 2 cloves Dientes de ajo (picados)
- 1 teaspoon Jengibre (rallado o finamente picado)
- 1 medium Tomate (picado finamente)
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado)
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuaga el dhal de moong completamente bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego remójalo en agua durante 10 minutos. Escurre y reserva.
En una olla mediana, combina el dhal de moong y 3 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las lentejas estén suaves y completamente cocidas. Retira cualquier espuma que aparezca durante la cocción. Una vez listo, reserva.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté dorada y translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado y jengibre rallado, cocina por otro minuto para que suelten su aroma.
Agrega el tomate picado, el polvo de cúrcuma, el cilantro molido y la pimienta negra. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se ablanden y se deshagan en una mezcla espesa.
Agrega las espinacas frescas por tandas, revolviendo suavemente para marchitar las hojas. Continúa hasta que se haya añadido toda la espinaca y esté tierna, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Vierte el moong dal cocido en la mezcla de espinacas. Mezcla bien y deja cocer a fuego lento durante otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Si el dhal parece demasiado espeso, puedes añadir un chorrito de agua hasta lograr la consistencia deseada.
Retira del fuego y añade el jugo de limón para un toque fresco y ácido.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir. Sírvalo con arroz al vapor, quinua o pan plano para una comida saludable.
Nutrition Facts
Calories |
939 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.9 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 162 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 143.6 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 24.1 g | 86% | |
| Total Sugars | 12.8 g | ||
| Protein | 55.3 g | 111% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 356 mg | 27% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 3060 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
