Espinacas Bajas en Grasa con Dhal.
Eleva tu rotación de comidas a base de plantas con esta reconfortante y nutritiva receta de Espinacas Bajas en Grasa con Dhal, una fusión saludable de tiernas lentejas rojas y espinacas vibrantes condimentadas a la perfección. Ideal para una cena rápida y saludable entre semana, este plato está repleto de proteínas, rico en fibra y rebosante de sabores aromáticos de cúrcuma, comino, cilantro y un toque opcional de picante de chile. Cocido a la perfección cremosa en caldo de verduras y terminado con un toque de limón para un sabor refrescante, esta receta vegana de una sola olla se prepara en solo 45 minutos. Decorado con cilantro fresco para un toque de color y frescura, las Espinacas Bajas en Grasa con Dhal son perfectas por sí solas o servidas sobre arroz vaporoso para una comida reconfortante, baja en grasas y llena de sabor.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas rojas partidas
- 4 cups Espinacas frescas, finamente picadas
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 2 Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Jengibre, picado
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Cilantro molido
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo en polvo (opcional)
- 1 teaspoon Sal
- 3 cups Caldo de verduras o agua
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- Aceite de cocina antiadherente
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas completamente bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Reserva.
Calienta una olla grande antiadherente a fuego medio y rocía ligeramente con spray de cocina antiadherente.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté tierna. Incorpora el ajo y jengibre picados y cocina por otro minuto.
Agrega la cúrcuma molida, comino, cilantro y, opcionalmente, el chile en polvo. Revuelve bien para cubrir la mezcla de cebolla con las especias.
Agrega las lentejas enjuagadas a la olla junto con el caldo de verduras o agua. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar. Cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén blandas y hayan absorbido la mayor parte del líquido.
Sazonar con sal y agregar el jugo de limón para un acabado brillante y lleno de sabor.
Sirva caliente, adornado con cilantro fresco. Acompañe con arroz al vapor o disfrute como plato único.
Nutrition Facts
Calories |
882 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.6 g | 6% | |
| Saturated Fat | 0.5 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5393 mg | 234% | |
| Total Carbohydrate | 158.2 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 31.8 g | 114% | |
| Total Sugars | 13.7 g | ||
| Protein | 62.6 g | 125% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 440 mg | 34% | |
| Iron | 24.3 mg | 135% | |
| Potassium | 4128 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
